Натуральний вибір їжі для людей
Натуральний вибір їжі для людей
Людина є частиною кругообігу речовин, тобто також частиною харчових, харчових ланцюгів. Хоча воно живе поверх форм розвитку існування живої речовини, воно надзвичайно залежить від характеру харчування, його якості, гігієни, споживання. Його розвиток був і тісно пов’язаний з харчуванням, що було природним до періоду доцивілізації. Введення в раціон штучних елементів спричинило як позитивні, так і негативні наслідки для людини. Так звані цивілізаційні хвороби, пов’язані із збільшенням захворюваності певної групи людей, із збільшенням безпліддя, втратою соціальної орієнтації, розширенням групи залежних людей та іншими явищами деградації.
З цих причин особлива увага приділяється харчуванню на початку третього тисячоліття. Старі гіпотези та теорії щодо правильного харчування переглядаються і розробляються нові уявлення про харчування людини на порозі третього тисячоліття. Зокрема, ідеї про насичене харчування, засновані на теорії вищої якості білків тваринного походження, а також про раціональне харчування, засновані на ідеї все ще необхідної, тобто мінімальної кількості тваринних білків та їх заміни рослинами як раціональний елемент харчування, оцінюються критично. У той час як на "Заході" пропагували багату дієту з високою часткою білків і жирів, особливо тварин, у колишніх соціалістичних країнах пропагували "раціональне" харчування, яке мотивувалося економічними та медичними аспектами.
Першою передумовою успіху в харчуванні людини є підвищення рівня знань кожної людини про харчування, їх харчування. Без цього неможливо досягти особистого інтересу до правильного харчування, коли людина не знає, яке саме харчування для нього є оптимальним. Було встановлено, що більше 90% людей не дотримуються знань здорового харчування при виборі харчування, але вони керуються різними звичаями, пропозицією громадського харчування та фуршетів, комерційною рекламою тощо. Думки щодо здорового харчування часто спрощуються. Багато людей вважають, що досить дотримуватися певного принципу, який вирішить усі харчові проблеми. Виявляється, харчування набагато складніше, його не можна втиснути в принцип, як і життя не можна регулювати якимось одним принципом, навіть якщо воно охоплює більш значущу цінність.
Порівняння людини з іншими споживачами
Шлунково-кишковий тракт, починаючи з рота і закінчуючи анусом, відрізняється у вищих споживачів, таких як ссавці. Ось деякі відмінні риси:
а) У людей і рослиноїдних нижні щелепи рухливі у вертикальному та горизонтальному напрямках, що дозволяє їм подрібнювати та пережовувати їжу. Застосовується для клювання та пережовування їжі, професійного жування та мандукування (лат. Mastigátio - жування, клювання, лат. Manducatio - жування, клювання, лат. Mandé, manducáre - жу (va) ť).
На відміну від них, хижаки рухають нижніми щелепами лише у вертикальному напрямку, вони можуть лише рвати їжу. Кожна з цих груп організмів має різні зубні зуби через різні способи захоплення їжі та її переробки в ротовій порожнині. Хижаки характеризуються великими очними зубами, необхідними для дроблення, дроблення та жування, та стільцем, за допомогою якого вони також можуть розтріскати горіх і ретельно перетравити їжу.
б) У людини слина (лат. saliva, sialon - слина) лужна і містить фермент птіалін (гр. ptyalon - слина), який розщеплює крохмаль на мальтозний цукор - мальтозу (лат. maltosum - солодовий цукор). Для виробництва слини утворюються слинні залози людини, які при пережовуванні їжі, багатої на крохмаль - аміл (наприклад, картопля та крупи), ферментативно її змінюють (амілаза слини). На відміну від них, слина м’ясоїдних тварин кисла, здатна розщеплювати тваринні білки, білки (гр. Protos - перший).
в) У людини травна, травна система приблизно в 12 разів довша за довжину тулуба. Він становить 9,14 м. У жирафа, який також споживає дерев’яну частину дерев (гілок), травний тракт довжиною 85,34 м.
З іншого боку, у м’ясоїдних травний тракт лише в 3 рази довший за тулуб. У лева є травний тракт довжиною 3,66 м.
г) Шлунок людини має складну будову, він значно фрагментованіший, ніж у м’ясоїдних. У шлунку їжа перетворюється на харчову кашу, травлення, химус (лат.), Який залишає шлунок через 2-4 години. У випадку з м’ясною їжею цей час подовжується, що спричиняє порушення травлення. Шлунок м'ясоїдних тварин - це простий мішечок, в якому виділяється соляної кислоти в 20 разів більше, ніж у шлунку рослиноїдних. Висока кислотність дозволяє м’ясоїдним організмам засвоювати не тільки м’ясо, хрящі, кістки, а й шкіру, хутро та, можливо, пір’я.
д) Печінка людини здатна нейтралізувати мінімальну кількість сечової кислоти, яка утворюється під час перетравлення тваринних білків. Печінка хижих тварин здатна нейтралізувати в 10-15 разів більше сечової кислоти, ніж печінка людини. У м’ясоїдних і більшості всеїдних ферментом є уриказа (гр. Uricos - сечова кислота), яка розщеплює сечову кислоту, у людини цього ферменту немає.
е) Сеча людини лужна. Сеча м’ясоїдних тварин кисла.
g) Шкіра людини має пори, потовиділення, а потім токсичні речовини потрапляють на поверхню тіла. Шкіра м’ясоїдів не має пір, а м’ясоїдні не потіють.
h) Язик людини гладкий. Язик у хижих суворий.
ч) Руки людини пристосовані для збору рослинної їжі, фруктів. Хижаки мають кігті, щоб ловити здобич і виривати нутрощі тварин.
i) Хижі тварини в більшості випадків не харчуються хижими тваринами, а у випадку здобичі - травоїдними тваринами, хижаки орієнтуються спочатку на нутрощі, де відбувається травлення, і на кров. Тільки з часом м’ясоїдні тварини споживають м’язи.
Після насичення м’ясоїдні тварини відпочивають 20-24 години, рослиноїдні тварини відпочивають лише близько 6 годин, люди 6-8 годин. Хижаки мають більшу швидкість на короткі відстані, рослиноїдні - на великі. М’ясо та рослинна їжа також впливають на різну поведінку людини, близьку до тієї чи іншої групи тварин.
Порівняння даних про деякі людські органи показує, що вона сильно відрізняється від м’ясоїдних тварин і що її травний тракт та інші органи нагадують рослинні, живі, фітотрофні організми.
Він готує їжу, а також харчується молочними продуктами навіть після того, як перестав вживати молоко матері.. Всі зміни в харчуванні позитивно і негативно впливають на розвиток та здоров’я людини. Загалом, людей можна розділити на кілька груп відповідно до переважної споживаної їжі.
Нещодавно дослідження антиоксидантів прийшли до висновку, що з усіх метаболітів сечова кислота найбільше впливає на продовження життя. Через втрату ферменту урикази він зберігався в організмі у більших кількостях, ніж у предка людини, що, згідно з кількома гіпотезами, мало місце в момент збільшення обсягу рослинної їжі. Тому за відсутності урикази люди, які споживають м’ясну їжу, мають небажане збільшення сечової кислоти та такі захворювання, як подагра.
Необхідно додати до положення людини в харчових ланцюгах, що його взаємозв'язок у харчовій базі змінився, оскільки його розвиток змінився і змінився зі зміною середовища, яке поступово поширюється на різні природні умови, його характеристики, зовнішній вигляд і особливо їжа. Поступово в його геном увійшли нові та нові риси, які були умовою його природного розвитку, еволюції. Рушійною силою еволюції є природний відбір. Її принципи були відкриті Чарльзом Дарвіном (1801-1882). Ці принципи діють і сьогодні.
Природний відбір означає, що коли створюється нове генетичне покоління, застосовуються особи, які в постійно мінливих зовнішніх умовах, з якими повинен справлятися кожен вид, а його особини повинні підтримувати цілісність. Це особи, здатні зберегти цю цілісність. Для цього служить кожен тип імунної системи. Переходячи від тропічних до арктичних умов, людина розробила імунну систему, яка чудово пристосована для підтримки цілісності особин та отримання їжі з зовсім іншим складом.
Незважаючи на цю дуже широку, екологічну амплітуду людини, яка особливо склалася за останні 400 000 років, людина чутлива до продуктів харчування, які її спрямовані та модифіковані умови імунної системи оцінюють як чужі. Якщо прийом такої їжі займає тривалий час, відбуваються дегенеративні зміни, і особа виключається з природного відбору. Важливо розуміти, що з цими змінами не можна боротися за допомогою наркотиків, тобто штучних речовин, а лише за допомогою натуральної їжі, їжі, що відповідає її геному. Ті, хто не розуміє цієї основної ідеї, не можуть зрозуміти еколого-генетичні принципи здорового і цілющого харчування людини, не можуть зрозуміти, що насправді є в харчуванні людини і не тільки людини, що потрібно їсти, щоб розвиватися далі, відтворювати здорове потомство.