-Кефір має живі мікроорганізми, які підтримують кишкову флору і покращують травлення
-Що таке кефір?
-Це ферментований напій, вихідцем з якого є Кавказький регіон. Виробляється молочнокислим бродінням коров’ячого або козячого молока з комбінацією пробіотичних бактерій та дріжджів. Існує також водний кефір, в який для цього бродіння потрібно включити тростинний цукор. Цей напій має пробіотичну дію і сприяє регенерації кишкової флори.
-Чи можуть люди, які не переносять лактозу, приймати це?
-Зброджування молока перетворює лактозу в молочну кислоту, роблячи її більш травною. Багато людей, які страждають непереносимістю, можуть це добре засвоїти, інші - не через невелику кількість, що може залишитися в молочному препараті. У цьому випадку водний кефір - ще один хороший варіант, оскільки в ньому немає тваринного молока.
-Яка його харчова цінність?
-Калорії в кефірі залежатимуть від напою, який використовується для бродіння. Наприклад, кефір, виготовлений з незбираним молоком, має більше жиру та калорій. Однак це їжа, багата на мінерали, вітаміни групи В, вітамін К, незамінні амінокислоти та білки.
-Чому це запобігає розладу травлення?
-Кефір має живі мікроорганізми, які підтримують кишкову флору та покращують травлення. Його сприятливий ефект вивчався при запальних захворюваннях кишечника, діарейних процесах, хронічних запорах або подразненні кишечника. При всіх цих недугах дуже важливо, щоб кишкова флора була сильною.
-Чи захищає він від бактеріальних інфекцій?
Пробіотичні бактерії мають імуномодулюючу дію, сприяючи посиленню захисної системи.