Питання
Як розрахувати енергетичну цінність? Я використовую калорії, кілокалорії або джоулі?
Відповідь
Енергетична цінність їжі виражається в кілокалоріях і кілоджоулях.
На практиці використовуються обидві одиниці енергії. Однак калорії - це давня одиниця, яка кілька років тому була замінена на нову одиницю в Міжнародній системі одиниць (СІ). Однак, виражаючи енергетичну цінність їжі, вона все одно приймається. Проблема полягає в тому, що термін калорії (кал) часто використовується неправильно замість кілокалорій (ккал) при вираженні енергетичної цінності. Кілокалорії мають у тисячу разів більше значення, ніж калорії (1 ккал = 1000 кал). Харчова упаковка вказує енергію в кілокалоріях і кілоджоулях. По суті, неважливо, в яких одиницях ви стежите за енергетичною вмістом їжі, важливо правильно орієнтуватися при їх перерахунку. Кілокалорія порівняно з кілоджоулями в 4,2 рази нижча (1 ккал = 4,2 кДж). Отже, енергія, виражена в ккал, менша, ніж її вираз у кДж. Наприклад, одна упаковка білого вершкового йогурту має "лише" 163 ккал, але "до" 680 кДж! В Інституті компліментів ми віддаємо перевагу кілоджоулям. Ми переконалися, що кілоджоулі мають більшу важливість сигналу при контролі щоденного споживання енергії. Більше число сприяє вищому контролю над меню.