калорійність

Без борщу неможливо уявити російську кухню. Але прийнято вважати, що ця страва обов’язково повинна бути насиченою і пухкою, тобто готуватися на основі свинячого або яловичого бульйону. Однак шанувальники здорового харчування та люди, які стежать за своєю вагою, точно не включатимуть її у свій раціон. Тому вони цілком прийнятні дієтичні варіанти страви, приготовленої на курячому бульйоні. Вміст калорій у курячому борщі буде на порядок нижче, і його можна багато в чому вважати кориснішим. Зрештою, курка є однією з найбільш дієтологів білкових продуктів завдяки своїй харчовій цінності та високому вмісту цінних речовин з низькою калорійністю.

Скільки калорій у курячому борщі?

Основні відмінності в способах приготування класичного і курячого борщу. За винятком курячого бульйону, решта інгредієнтів будуть такими ж, як у страві зі свинини та яловичини. Тому на величину калорійності курячого борщу впливатиме лише кількість вживаних овочів та жирність самого м’яса. Оскільки, як відомо, бульйон з курячих грудок, безсумнівно, буде менш калорійним, ніж, наприклад, бульйон, приготовлений із спини або шинки. Якщо крім супу додати смажене на морквяному маслі з цибулею, це ще більше збільшує енергетичну цінність бурякового супу. Тому, щоб приготувати дієтичне блюдо, можна повністю відмовитися від класичної заправки і додати в борщ лише свіжу зелень і зелень: капусту, буряк, цибулю, моркву, картоплю, болгарський перець, петрушку, кріп. У цьому курячому калорійному борщі його буде дуже мало - близько 38 ккал на сто грамів. Якщо замінити картоплю квасолею, а моркву гарбузом, то калорійність можна ще зменшити, до 28 ккал на сто грамів. У цю страву можна додати столову ложку сметани перед подачею на стіл.