Спаржа (спаржа) - кеб або трав'яниста багаторічна рослина з сімейства «Спаржа».
Росте в більшості районів планети в дикому або культивованому вигляді.
Відомо понад 100 різновидів, серед яких немає їстівних видів.
Спаржа в Стародавньому Єгипті вважалася священною і використовувалася для здійснення жертвоприношень та магічних ритуалів.
Спаржа: використовуваний склад
Спаржа - це смачна і дуже корисна рослинна культура. Його смак та корисні властивості були оцінені розумно. Рослина здавна використовується як основний засіб, на багатьох кухнях воно було незамінною частиною продуктів, що використовуються для підтримки краси тіла.
Використання спаржі для організму - це багата складова вітамінів і мінералів.
Харчова цінність спаржі. У 100 гр рослин знаходяться:
• 0,1 г органічних кислот;
• 3 грами вуглеводів;
• 1,5 грама клітковини;
• 2,2 грама дисахаридів та моносахаридів;
Макро та мікроелементи: 2 г натрію, 21 г кальцію, заліза 1,14 г 20,2 г магнію 195,9 г калію, мідь 0,189 мг, 0,158 мг марганцю, 52 мг фосфору, селен 2,3 мг, 0,54 мг цинку.
вітаміни: А (82,8 мг), В1 (0,1 мг), В2 (0,1 мг), В3 (0,143 мг), В5 (0,247 мг), В6 (0,097 мг), В9 (52 мг), С (20,2 мг), Е (1,9 мг), РР (1,1 мг), К (41,6 мкг). У зеленій різновиді спаржа - це вітаміни більші, ніж у білій.
Головною цінністю спаржі є наявність активних речовин - кумарину та сапоніну. Сапонін впливає на синтез багатьох гормонів і мембранних компонентів. Ця речовина має антисклеротичні, антитілові та сечогінні властивості. Кумарин вважається справжнім фаворитом для серцево-судинної системи. Стимулює діяльність серцевого м’яза, сприяє очищенню та згортанню крові, запобігає тромбогенезу.
Спаржа входить до списку низькокалорійних продуктів. У 100 гр міститься всього від 20 до 33 ккал (залежно від сорту рослин). Низька теплотворна здатність пов’язана з великим вмістом води та низькою кількістю білка та вуглеводів. Спаржа - це багатство для тих, хто бореться із зайвою вагою.
Застосування спаржі в кулінарії. Молоді пагони рослини можна їсти сирими. Він не зберігає корисних властивостей навіть після варіння на запеченому, смаженому, смаженому, вареному.
Зазвичай використовують лише дві різновиди: зелену та білу. Він присутній у рецептах багатьох страв. Він дуже популярний у західних країнах, де є обов’язковим інгредієнтом англійської, італійської та німецької кухні. Тут виробляють смачні торти та тістечка, суп, салати, гуляш, випічку.
Спаржа в космології. Властивості та користь для організму спаржі оцінили косметологи. Сік, екстракт, екстракти пом’якшують, відлущують, очищають шкіру, додають свіжості. З цих причин він використовується у виробництві:
• пом’якшення косметичних речовин (рідин, кремів);
• засоби для чищення (маски, сироватка);
• Відлущувальні засоби (лосьйони, скраби, пінки).
Спаржа в дієтології. Це частина регенеративної та лікувальної дієти. Спаржа рекомендується людям після інфаркту, оскільки аспарагін може відновити серцевий м’яз і стимулювати його діяльність. Як чудовий природний сечогінний засіб, спаржа входить в раціон пацієнтів з хронічними захворюваннями нирок. Дієтологи рекомендують включати їх в раціон для поліпшення стану шкіри та її швидкого загоєння після травм, опіків.
Рекомендується включати в раціон тих, хто хоче схуднути. Аспарагін збільшує швидкість обмінних процесів в організмі, що сприяє спалюванню жиру та втраті ваги. Маючи сечогінну властивість спаржі, вона виводить зайву рідину і зменшує її вагу.
Спаржа: що корисно для організму
Спаржа - відносно добре відома і доступна за ціною рослина у багатьох країнах. Частіше вона починала бути присутніми і на нас за столами. Його популярність пояснюється унікальними та корисними властивостями, відомими близько 3000 років.
Це позитивно впливає на діяльність серця і стан судин. Спаржа підтримує тиск у проходах, уповільнює серцевий ритм, зменшує згортання крові, зменшує ймовірність нальоту та утворення тромбів. Ці заходи знижують ризик інсульту, інфаркту.
Він регулює показник рівня цукру. Вітамін В6 підтримує показники цукру в межах норми. Амінокислоти зменшують ризик розвитку діабетичних захворювань 2 типу через їх здатність регулювати вироблення інсуліну.
Це уповільнює процес старіння. Глютан, який є найсильнішим антиоксидантом, уповільнює старіння всього організму. Його спільна діяльність з вітаміном В12 і фолієвою кислотою надає людині енергії, енергії, сил.
Впливає на сечовидільну систему. Ви маєте сечогінну дію, спаржа позбавляє організм від надлишку солі, рідини, очищає нирки від накопичених токсинів і отрут. Ця діяльність важлива для людей, які мають високий кров’яний тиск і схильні до набряків. Значно знижується ймовірність утворення каменів в органах цієї системи.
Стимулює роботу травного тракту. Клітковини, інулін, білки покращують роботу всієї системи, впливають на засвоюваність їжі, зменшують ймовірність алергії на багато продуктів, запобігають розвитку та поширенню раку товстої кишки. Харчові волокна впливають на змішування та переміщення їжі в кишечнику, допомагаючи запобігти запорам.
Знизити ймовірність розвитку та поширення злоякісних новоутворень. Високий вміст антиоксидантів та їх протизапальний ефект впливає на розвиток та розподіл ракових клітин в організмі.
Покращує зір. Каротиноїди разом з вітаміном А впливають на нормальну роботу органів зору, збільшуючи тим самим вираженість та якість видимості.
Впливає на вагітність. Наявність фолієвої кислоти робить спаржу важливим продуктом у харчуванні матері. Знижує ризик патологічних змін у плода, впливає на несучу здатність.
Це заспокоює і зміцнює нервову систему. Це позитивно впливає на всі хімічні процеси в мозку, впливає на вироблення серотоніну, норадреналіну та дофаміну. В результаті людина легко справляється з пригніченим станом, покращується його сон, настрій, смак.
Це допомагає при похміллі. Діяльність заснована на здатності спаржі виводити фосфати, сечовину, токсини, хлориди, впливати на печінку та нирки.
Впливає на кровотворення. З гемопоетичними властивостями використовується як профілактичний засіб при анемії, впливає на вироблення еритроцитів.
Повторив здатність спаржі впливати на імунну систему, прискорювати загоєння при запаленні сечового міхура, простати, ревматизмі, подагрі, впливати на стан шкіри та протистояти її захворюванням.
Спаржа - потужний афродизіак. Невелика кількість салату на вечерю збільшує секс. З цієї причини в середні віки гонка була заборонена для церковних служителів.
Всі частини хліба забезпечені корисними та цілющими властивостями. У коренях є аспарагін, каротиноїд, кумарин. У ризомі - вітамін С, ефірні олії. У молодих пагонах були виявлені каротин, мінеральні солі, олії в насінні. Не вживати в їжу і не обробляти старі пагони, оскільки вони містять алкалоїди - небезпечні речовини для людини.
Спаржа: що шкідливо для здоров’я
Спаржа має характеристики, які можуть негативно впливати на організм, викликати загострення або розвиток різних захворювань. Це шкідливо, якщо:
• його індивідуальна непереносимість;
• прогресуючі захворювання травної системи;
• виразки дванадцятипалої кишки та шлунка;
• стан ревматичних суглобів;
Спаржа викликає погіршення цих станів, погіршує загальний стан людини. Шкода спаржі для здоров'я полягає в наявності сапоніту. Ця речовина здатна подразнювати слизові оболонки будь-якого органу.
Ще в античні часи була відома здатність спаржі впливати на запах тіла. Старі мисливці спеціально використовували цю властивість рослини, щоб замаскувати їх запах під час полювання. Зараз цією властивістю не користується ніхто, але «запашна» шкода рослині завдає своїм шанувальникам чимало проблем. Своєрідний запах після його використання виникає внаслідок виділення сірки та її сполук через потові залози. Але "гурман" цього продукту не порушує його аромат, він любить насолоджуватися стравами зі спаржі.
Ні в якому разі не обробляйте спаржу. Адже ті корисні та цінні речовини, які рятують людину від хвороб, можуть викликати абсолютно протилежний ефект з великим запасом в організмі.
Спаржа для дітей: корисна чи шкідлива
Багато батьків запитують, чи так важлива наявність спаржі в раціоні їхніх дітей. Той факт, що він корисний для людей різного віку, не викликає сумнівів. Склад речовин, що містяться в організмі людини, має дива.
Але педіатри попереджають, що не слід поспішати вводити спаржу в раціон дитини з причин, що він:
• Важко перетравити слабку інфантильну камеру;
• може викликати подразнення слизових органів травлення;
• Рідко, але ви стаєте провокатором алергії.
Існує широкий асортимент не менш корисних овочів, які можуть замінити спаржу. Їх наявність у ранніх приманках не призведе до дискомфорту в організмі дитини, а корисні речовини дозволять їм правильно розвиватися.
Якщо батьки нарешті хочуть нагодувати дитину спаржею, їм потрібно знати про це не раніше двох років.
Шкода і користь спаржі для організму індивідуальна. Для більшості людей існуючий склад поживних речовин поширюється на всі негативні сторони цієї рослини.