Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Завантажте цю інформацію в PDF

Плюс.

Опубліковано у друкованому виданні у вересні 2016 року

Карлос А. Гонсалес Сватетц присвятив значну частину своєї професійної кар’єри вивченню взаємозв’язку раку та дієти. Заслужений дослідник з Каталонського інституту онкології, професор з питань харчування та раку в Університеті Ровіри і Вірджилі та магістр громадського здоров'я в Університеті Помпеу і Фабра, він сприяв та координував широкомасштабні дослідження, такі як Європейське перспективне дослідження з Рак та харчування (EPIC у його скороченні англійською мовою). Ще однією з його найвідоміших праць є популяризаційна книга "Харчування та рак, чого нас вчить наука", в якій брали участь кілька професіоналів і метою якої є надання інформації на основі наукових доказів, щоб населення не обманювалося фальшивими ілюзіями.

найважливіших

Що б ви виділили у світлі проведеного дослідження?

Зв’язок між дієтою та раком неодноразовий. Є такі продукти, які можуть зменшити ризик, такі як фрукти, овочі або цільні зерна, в яких волокна виділяються. Інші можуть збільшити його, наприклад, м’ясо в консервах та червоне м’ясо. У раціоні також є потенційні канцерогенні сполуки, які не входять до складу їжі природним чином, але утворюються в процесі консервації, варіння або приготування їжі. Крім того, існує дуже велика кількість пухлин, які явно пов’язані з надмірним вживанням алкоголю, а ожиріння також виявилося важливим фактором ризику раку.

Чи дієта так впливає на можливість розвитку пухлини?

Серед факторів ризику раку дієта є однією з найважливіших, оскільки все населення схильне до дієти. Ми всі їмо. Є й інші фактори, які є дуже важливими, але впливають на населення меншин. Важливо не те, що ви їсте день або тиждень, а те, що існує латентний період 10 або 15 років.

Чи існують пухлини, які більше за інших пов’язані з дієтою?

Ні. Спектр досить широкий. Спочатку вважалося, що дієта пов'язана з пухлинами травної системи, думаючи, що вони можуть мати місцевий ефект. Але протягом багатьох років існують чіткі наукові дані, що свідчать про вплив дієти на інші пухлини, такі як рак молочної залози або легенів.

Чи правда, що неважливо, що ми їмо, тому що у тих, хто схильний до раку, він все одно буде?

Ні. Цей тип міркувань вже був зроблений стосовно тютюну та раку легенів, але статистика чітко показує, що курці помирають на 16 років раніше, ніж некурці. Ми всі помремо. Різниця полягає у роках життя, втрачених під впливом, що може збільшити ризик раку.

Є генетично обумовленим раком?

Рак - це захворювання, при якому генетичні механізми контролю росту клітин дають збій. Але спадкові пухлини - крихітна меншість. 80% або 90% пухлин пов'язані із способом життя та навколишнім середовищем загалом, серед яких є їжа та тютюн. Генетична сприйнятливість також відіграє певну роль у цих пухлинах, але це залежить від впливу. Тобто без точного впливу ви не захворієте хворобою, навіть якщо ви сприйнятливі. Рак - це захворювання, яке в основному можна запобігти.

Чи можна запобігти певним продуктам харчування?

Більше, ніж конкретна їжа, важливим є режим харчування. Є дуже вагомі докази переваг здорового способу життя. Дотримуючись середземноморської дієти, виконання помірних фізичних навантажень, некуріння, підтримка нормальної ваги та помірне споживання алкоголю дозволяє зменшити частоту раку товстої кишки та прямої кишки на 37%, раку молочної залози на 26% та практично 45% раку шлунка.

Чи існує дієта для лікування раку?

Ні. Існує дієта, яка може продовжити виживання. Людина з раком може жити довше або коротше, а дієта може допомогти. Але населення не може змусити повірити, що існує дієта, яка лікує рак. Це неправда.

Чи є продукти, які заважають хіміо- або променевій терапії?

Ні. Немає їжі, яка заважала б цим процедурам, якщо ви харчуєтесь здорово. Що стосується раку молочної залози, є все важливіші докази того, що уникати набору ваги, регулярно займатися фізичними навантаженнями та дотримуючись дієти з цільнозерновими продуктами, фруктами та овочами зменшує ймовірність її появи на 20% або 25%.

В Інтернеті ви можете побачити статті, інтерв’ю чи книги, які стверджують, що за допомогою дієти можна вилікувати рак. Яка ваша думка?

Багато з цих книг продають помилкові уявлення та ілюзії щодо дієт, продуктів харчування чи поживних речовин, які можуть мати чудодійний ефект. Їм бракує мінімальної наукової строгості. Основне - це недовіра до чудо-їжі.