Ці дієти, якщо вони добре сплановані, можуть бути адекватними з поживного погляду. Для цього дуже важливо, щоб вони виконувались під керівництвом професіонала в цій галузі.
Існують різні причини, що спонукають дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти, серед них повага та співчуття до тварин, захист навколишнього середовища або профілактика та/або лікування деяких захворювань.
Незалежно від причини їх дотримання, ці дієтичні рекомендації повинні контролюватися дієтологом, оскільки «прийняття цього типу дієти зменшує споживання деяких поживних речовин, які необхідно замінити, щоб уникнути недоліків, які можуть призвести до певної патології через дефіцит », - пояснює Франциска Пенья, академік з питань харчування та дієтології в Університеті Сан-Себастьяна.
За належного планування та професійного супроводу, люди, які їх дотримуються, мають менший ризик розвитку певних захворювань, таких як хвороби серця, цукровий діабет 2 типу, високий кров'яний тиск та певні типи раку, наголошує фахівець.
Як ці дієти пов’язані з камінням у нирках?
Дієта відіграє важливу роль як у профілактиці, так і в розвитку нефролітіазу - стану, що характеризується наявністю камінчиків у нирках. "Ця патологія викликана насиченням сечі такими сполуками, як кальцій, оксалат, фосфат і сечова кислота, які при спробі усунути утворюють так звані конкременти", - говорить Пенья.
Високе споживання білка тваринного походження, головним чином м’яса, а також дієти з низьким вмістом кальцію є факторами ризику цієї хвороби. «Навпаки, велике споживання фруктів та овочів разом із збалансованим споживанням нежирних молочних продуктів та великої кількості рідини зменшує ризик його розвитку. З цієї причини збалансована вегетаріанська дієта з внеском молочних продуктів, здається, є більш захисною для пацієнтів з цією патологією », - розповідає він.
Випадок з веганами відрізняється, оскільки, здається, низьке споживання кальцію з молочних продуктів схиляє до цього стану. “Відомо, що споживання менше кальцію збільшує виведення цього мінералу з сечею. Якщо це поєднати з дієтою, багатою рослинною їжею, такою як шпинат, квасоля, буряк та цільнозернові страви, що містять велику кількість оксалату, який не засвоюється організмом і виводиться через нирки, це сприяє перенасиченню сечі та збільшує ризик розвитку конкременту, навіть більше, якщо людина споживає низьку кількість рідини або це відбувається від газованих напоїв ".
На закінчення слід сказати, що вегетаріанські дієти не пов’язані з підвищеним ризиком утворення каменів, а їх користь для здоров’я та довкілля перевищує ризики. З іншого боку, "веганські дієти повинні плануватися для забезпечення поживними речовинами, які можуть мати дефіцит, і якщо метою є запобігання нефролітіазу, експерти рекомендують пероральні добавки кальцію", робить висновок учитель.