Навіть, маючи метр снігу в Оттаві, у канадських супермаркетах можна знайти широкий асортимент імпортних фруктів. Кредит: Стівен Ліхі/IPS.

харчові

Навіть, маючи метр снігу в Оттаві, у канадських супермаркетах можна знайти широкий асортимент імпортних фруктів. Кредит: Стівен Ліхі/IPS.

Канада представила посібник із здорового харчування, який вперше не включає участі м’ясної та молочної промисловості, а також переробної їжі або упакованих напоїв. Дотримуючись рекомендацій спеціалістів, пропозиція робить акцент на споживанні овочів, води та домашнього приготування.

Фахівці вже давно попереджають, що канадці вживають недостатньо овочів, фруктів або цільного зерна. Новий посібник має на меті змінити дієту, включаючи більше бобових, квасолі та тофу, а також менше молочних продуктів, яєць, м’яса та риби. Це також попереджає батьків обмежити своїх дітей фруктовими соками з додаванням цукру або цукристих молочних продуктів.

"Здорова їжа є важливою частиною здорового життя, і вона допомагає запобігати хронічним захворюванням, таким як діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та деякі види раку", - пояснюється у заяві Терези Там, керівника Управління громадського здоров'я Канади.

Новий путівник Канади є одним з найкращих у світі, сказав Вейн Робертс, продовольчий аналітик. "Це можна порівняти з чудовим путівником із Бразилії, який робить акцент на свіжу та необроблену їжу", - сказав він IPS.

Вона також зосереджена на тому, як харчуватися, наприклад, рекомендує домашню кухню та їжу разом, а також уникати фаст-фуду, сказала Дженніфер Рейнольдс із Food Secure Canada, альянсу, який виступає за безпеку харчових продуктів.

Зображення нового посібника з здорового харчування в Канаді, випущеного в січні 2019 року. Кредит: надано урядом Канади.

У 2017 році канадці витратили на фаст-фуд 19 мільярдів доларів, приблизно 2200 доларів на рік на сім’ю з чотирьох осіб.

Дитячий фонд Організації Об'єднаних Націй поставив цю країну на 37 місце, з 41 штату за здорову їжу, яку вони дають дітям. І незважаючи на потужність харчової промисловості, цього року будуть прийняті нові правила, які обмежуватимуть продаж погано поживних продуктів харчування та напоїв дітям, сказав Рейнольдс.

Мало того, що для вашого здоров’я та планети корисно перейти на більш вегетаріанську дієту, це цінна можливість перенаправити експортно-орієнтоване сільське господарство Канади на стійку систему, а також підтримати сільську економіку та вирішити проблему продовольчої небезпеки, Рейнольдс підкреслив.

Згідно з дослідженнями Університету Торонто, незважаючи на те, що вона багата країна, більше одного з 10 канадців не можуть дозволити собі або не мають достатньої кількості поживної їжі для доброго здоров'я.

Дослідники рекомендують розробити харчову політику, яка об’єднує всі державні сектори для вирішення давньої проблеми. Це буде служити не тільки боротьбі з голодом та поганим харчуванням, але також проблемами, пов'язаними зі зміною клімату та спадом сільської економіки, сказав Рейнольдс.

Крім того, це дозволить протистояти величезному обсягу відходів, що утворюються канадською системою харчування, де викидається майже 60 відсотків виробництва, згідно з дослідженням "Кризи харчових відходів, яку можна уникнути".

Це перший аналіз системи виробництва продуктів харчування в Канаді, зауважив Мартін Гуч, генеральний директор International Chain Management International (VCMI), який допомагає компаніям зменшити витрати та підвищити ефективність своєї харчової мережі.

"Я був здивований кількістю відходів у цій галузі", - сказав Гуч IPS.

Дослідження є унікальним у світі, оскільки воно вимірює вагу за допомогою «стандартизованої системи по всьому харчовому ланцюгу» і включає всі види їжі, як з землі, так і з води. Крім того, він включає первинні дані та проводився за участю понад 700 фахівців.

Продовольство, втрачене або викинуте в Канаді, становить колосальні 49 мільярдів доларів, заявила Лорі Ніккель з організації "Другий урожай", яка збирає зайву їжу та роздає її людям, які її потребують. Дослідження VCMI дійшло до висновку, що третину викинутої їжі може бути «врятовано» для розподілу серед потребуючих громад.

Відходи виникають на різних стадіях виробництва з різних причин, таких як втрата врожаю в полі, нестача робочої сили, падіння цін або скасовані замовлення.

Ще однією великою проблемою є наполягання харчової промисловості виробляти великі обсяги їжі за мінімально можливих витрат на шкоду якості, сказав Гуч. Коли ферма зацікавлена ​​в якості, вона досягає менших витрат і подвоює прибуток при тому ж або меншому обсязі виробництва.

Найбільші втрати виникають під час виробництва та переробки харчових продуктів, підсумовано дослідження. Лише 14 відсотків трапляються у побутовому середовищі.

Іншою основною причиною відходів є маркування "споживайте до" як споживачами, так і продавцями. Зустрічі не мають нічого спільного з безпекою споживання. Компанії можуть встановити бажану дату, оскільки в цьому відношенні немає норм або приписів; Це практика, якої не було 10 років тому, зазначив Гуч.

Маючи широкі знання про харчову систему Канади, Гуч був дуже здивований, виявивши, що Індекс стійкості харчових продуктів відніс Канаду до найкращих у світі уникнення харчових відходів, оцінка 97,8 зі 100. "Це неправильно, ми виявили дивовижний обсяг витраченої їжі », - підкреслив він.

Індекс був підготовлений Фондом їжі та харчування «Barilla» та Інтелектуальним підрозділом британського журналу The Economist. Він класифікує 67 країн за трьома категоріями: втрата води та продуктів харчування, відходи, харчові проблеми та стійке сільське господарство. Канада вийшла на третє місце, на превеликий подив усіх, з ким IPS консультувався щодо цієї статті.

Коли IPS проконсультувався з Центром Барілла, вони дізналися, що ця країна насправді опинилася у жахливому місці - 65 років, за їхніми підрахунками витрачається 80 кілограмів їжі на людину на рік. Але оскільки він має широкий спектр політик для вирішення цієї проблеми, він отримав набагато вищий рейтинг.

Крім того, дослідження VCMI дійшло висновку, що поточні відходи складають близько 1000 кілограмів на рік на людину, що значно перевищує 80 кілограмів, вказаних Центром Барілла.

"Канада має кілька політик щодо внесення змін, особливо в порівнянні зі США", - стверджує Валентина Гасбаррі з центру "Barilla" у відповіді електронною поштою на запит IPS.

"Ми відкриті для обговорення питань вдосконалення індексу", - сказав він.

Можливо, індекс дуже зосереджений на політиці та намірах, припустив Робертс. У будь-якому випадку, "це зовсім не відображає реальність Канади", - підкреслив він.