Пристрасть до кулінарії

олії перемішайте

Інгредієнти:
• 6 яєць розміром L
• 250 г білого цукру
• 100 г анісу (лікер)
• 500 г молока
• 400 г пшеничного борошна *
• Цедра лимона
• Соняшникова або м’яка оливкова олія
• Мед
• Паличка кориці


* Використовуйте хлібне борошно типу Schär Mix B, однакові кількості.

Традиційне опрацювання:
Відокремте білки від жовтків. За допомогою електричних стрижнів монтуйте білі, коли вони вже майже змонтовані, додайте потроху і, якщо припиніть збивати інгредієнти в наступному порядку: цукор, збиті жовтки, аніс, молоко, борошно в ложках і цедра лимона.
Дайте суміші відпочити півгодини, щоб вона зайняла тіло.
Нагрійте на сковороді достатню кількість олії, перемішайте суміш і за допомогою ковша влийте трохи суміші в гаряче масло. Нехай воно закріпиться з одного боку і перевернеться, щоб закріпитися з іншого боку. Не потрібно додавати багато тіста, оскільки воно розширюється, коли ви робите це, обчислюючи на око. У моєму випадку я в підсумку додав половину ковша для супу і вилив вміст дуже близько до олії, майже поклавши ківш в олію.
Вийміть коржі і залиште відпочивати на підносі з абсорбуючим папером. Потім перейдіть до фонтану.
На завершення приготуйте сироп з медом та паличкою кориці, підігріваючи обидва інгредієнти, поки мед не прийме рідку консистенцію. Додайте бризок оливкової олії, перемішайте і полийте коржі. Кількість меду йде на смак.
Дайте охолонути і подавайте до столу.

Підготовка в Thermomix:
Покладіть метелика в склянку і додайте яйця з цукром. Програмуйте 5 хвилин при температурі 37 ° зі швидкістю 3 ½.
Додайте аніс і молоко і перемішайте 10 секунд на швидкості 3.
Видаліть метелика та включіть борошно та тертий, перемішайте 30 секунд на швидкості 3.
Дайте суміші відпочити півгодини, щоб вона зайняла тіло.
Нагрійте на сковороді достатню кількість олії, перемішайте суміш і за допомогою ковша влийте трохи суміші в гаряче масло. Нехай воно закріпиться з одного боку і перевернеться, щоб закріпитися з іншого боку. Вам не потрібно додавати багато тіста, оскільки воно розширюється, коли ви робите це, обчислюючи на око. У моєму випадку я в підсумку додав половину ковша для супу і вилив вміст дуже близько до олії, майже поклавши ківш в олію.
Вийміть коржі і залиште відпочивати на підносі з абсорбуючим папером. Потім перейдіть до фонтану.
На завершення приготуйте сироп з медом та паличкою кориці, підігріваючи обидва інгредієнти, поки мед не прийме рідку консистенцію. Додайте бризок оливкової олії, перемішайте і полийте коржі. Кількість меду йде на смак.
Дайте охолонути і подавайте до столу.