У нас також є чай Пу Ер?
Під чаєм пуер ми маємо на увазі всі чаї, отримані з великолистового підвиду Юннані Камелії Синенсіс на території провінції Юньнань. Це може бути зелений чай (шен) і стиль хей ча, що швидко ферментується (шу). Цей чай також пишеться як Pu Erh, Puerh і Pu'er, але через свій колір його також просто називають червоним чаєм. Суть процесу бродіння полягає в тому, що чай надовго поміщають у темне і прохолодне місце, що змінює склад поліфенолу, кількість катехінів зменшується, а кількість галової кислоти збільшується.
Які наслідки має пуер-чай?
Чай Пу Ер називають королем чайних дерев у Китаї. Листя дерева Цінмао є сировиною для чаю Пу Ер, в Китаї люди похилого віку, які споживають його, приписують чудодійну силу. Китайська віра стверджує, що Інь та Ян захищають постійних споживачів масляного чаю та забезпечують їм довге здорове життя.
На думку китайської громадської думки, пуер - це чай вічної молодості, що уповільнює процеси окислення та старіння. Регулярно споживаючи його, ми можемо посилити наш метаболізм та ефект спалювання жиру в організмі. Згідно з традиційною китайською медициною, чай пуер також є протиотрутою для серцево-судинних захворювань, що можна ефективно запобігти регулярним вживанням Пу Ер.
Дослідження також показали, що чай пуер підходить для лікування інфекцій, запалень та зміцнення імунної системи, крім зменшення рівня жиру та холестерину в крові, тому має загальний оздоровчий ефект. Це вже було продемонстровано в експериментах на мишах, і їх вплив на людину обумовлений лише спостереженнями та багатовіковими результатами народної медицини.
Які сорти чаю Пу Ер існують?
Випускається у формі волокон пуер або. пресовані у вигляді цегли або навіть куль. Свого часу чай пуер, пресований в цеглу, також використовувався як реальність у Китаї. Сьогодні, в золотий вік харчових добавок, їх також можна придбати у формі капсул пуер.
Які діючі речовини чаю Пу Ер?
Основною діючою речовиною чаю Пу Ер є сапонін, який допомагає розщеплювати жири, таурин, який відомий своєю білковою та підбадьорливою дією, його олії втрачають апетит, а гіркі речовини посилюють обмін речовин.
Дієта з чаєм пуер
Суть дієти полягає в тому, щоб під час лікування, 4-5 разів на день, пити тільки воду і чай пуер. Не вживайте з ним навіть каву та алкоголь. На додаток до лікування пуер рекомендуються тушковані овочі та риба або птиця. Після 4 тижнів лікування ви втрачаєте від 5 до 8 кілограмів ваги.
Приготування пуер-чаю
Його можна приготувати двома способами, існує традиційний китайський, традиційний спосіб приготування та західний, більш сучасний спосіб приготування.
Відповідно до традиційного китайського приготування, його спочатку потрібно промити простою водою, щоб змити домішки з волокон. Зазвичай його виготовляють у меншій каструлі, що називається yixikng. Спочатку просто замочіть чайну траву Пу Ер на 10-15 секунд. Кількість тривалих і довших інфузій становить близько 15.
Західне виготовлення простіше, практично виготовляється так само, як традиційний волокнистий чай. Після вмивання залийте чай окропом на 15 хвилин, а потім процідіть. Відфільтрований чайний сік можна подавати в чашках. Сира чайна трава пуер матиме характерний, інтенсивний, кисло-землистий смак, будьте обережні, щоб не замочити, витримайте в гарячій воді до 15 хвилин, оскільки смак буде занадто гірким, а європейський смак буде важко прийняти.