Цей загальний інгредієнт смачної їжі викликає звикання, але наслідки споживання можуть бути надзвичайно болючими.
Багато людей не можуть протистояти гострої їжі, але ця дієта також має негативні наслідки, яких слід уникати. Згідно з дослідженнями, капсаїцин, який присутній у перці, є однією з причин болю в животі та здуття живота, особливо у пацієнтів із синдромом подразненого кишечника.
Капсаїцин може пошкодити стінки шлунку і кишечника і стимулювати деякі рецептори (TRPV1), які відповідають за біль і печіння.
Кількість рецепторів TRPV1, відомих як рецептори капсаїцину, вища у людей із чутливим шлунком або порушенням травлення, таким як синдром подразненого кишечника.
Дослідження показало, що ці люди частіше відчувають біль через більшу кількість нервових волокон, що експресують рецептори TRPV1.
Як результат, у багатьох людей виникають проблеми з гострою їжею, включаючи каррі, чилі та гостре м’ясо, і вони спричиняють печіння у шлунку.
Один із способів зменшити чутливість до капсаїцину - це вживання багато чилі протягом тривалого часу. З часом це може десенсибілізувати рецептори TRPV1 та полегшити шлунково-кишкові симптоми, такі як біль у животі, метеоризм, нудота та здуття живота.
Фармацевтичні компанії виробляють знеболюючі препарати, спрямовані на ці рецептори.
Простий спосіб боротьби з неприємними наслідками гострої їжі - випити склянку молока. Це може допомогти зменшити відчуття печіння в роті після вживання гострої їжі, оскільки білок у молоці може нейтралізувати дію капсаїцину.