Капуста - суп з квашеної капусти подається з хлібом, Різдвом і за смаком ми можемо додати сметану в тарілку. На смак він є і взимку, і в спекотне літо, тому готувати його можна частіше, і не тільки на Різдво.

рецепт, фоторецепт, свиняча лопатка, квашена капуста, ковбаса, м'ясні супи, без глютену, без лактози

Рецепт

1. Цибульна основа та приготування м’яса

свиняча лопатка 800 грам • цибуля 150 грам • сало 50 грам

Цибулю очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на свинячій мазі (олії). М’ясо миємо, видаляємо з нього дуже жирні частини і нарізаємо кубиками. Додаємо м’ясо до цибулі, розмішуємо до накреслення.

квашеної капусти

сіль 1 чайна ложка • мелений червоний перець 3 чайні ложки • вода ½ літра • сушені гриби 30 грам

Посипте сіллю і меленим червоним перцем. Налийте води і тушкуйте 40 хвилин у каструлі під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким. Замочіть сушені гриби у воді і дайте їм постояти. Вилийте воду з грибів і ще раз промийте гриби на ситі під проточною водою. Через 30 хвилин тушкування м’яса додайте їх до нього.

3. Приготування та додавання квашеної капусти

квашена капуста 1,5 кілограма • вода 1,5 літра

Ферментована капуста часто дуже довга, тому ми її віджимаємо з кислої води (ми не зливаємо кислу воду з капусти) і ріжемо. Якщо він надзвичайно кислий, ми можемо легко промити його на ситі. Додайте капусту до м’яса і додайте води, щоб капуста була досить тонкою. В кінці варіння ми використовуємо кислу воду для подальшого розведення або підкислення супу.

ковбаса 200 грам • часник 5 зубчиків

Капусту змішати і додати ковбасу. Готуйте його загалом 20 хвилин у капусті, потім дістаньте, розріжте на колеса і киньте назад у казан. Все добре перемішуємо.

Зберігати на холоді добре кілька днів. Зазвичай це найкраще на другий-третій день після приготування. Тому ми завжди готуємо його у більшій кількості. Окрім доданої ковбаси, це дуже корисна страва, повна вітамінів.