60 dkg тушонки зі свинини на плечі (див. Рецепт рецептів зі свинини), 80 dkg -1 кг квашеної капусти, 2 dl сметани, 1 столова ложка тонкого борошна (борошно Graham може бути, але його можна пропустити)
1. Ми готуємо тушонку традиційним способом, з тією лише різницею, що м’ясо ріжеться трохи дрібніше, приправляється трохи менше червоним перцем і не готується на пару до повного м’якості.
2. Тим часом, якщо виявиться, що капуста занадто кисла, змийте її трохи і відіжміть. Потім пасма, оскільки вони, як правило, занадто довгі, подрібнюються зрізом або двома.
3. Перемішайте майже готове рагу і влийте стільки води, скільки воно просто покриває. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім на повільному, охоплюючи прибл. Тушкуйте 50 хвилин, замінюючи заварювальний сік водою, але якщо ви не хочете занадто багато супу, вам це теж не потрібно. Добре, якщо і м’ясо, і капуста пом’якшуються одночасно.
4. Змішайте сметану з борошном до однорідності, занурте в неї трохи гарячого соку, загустіть капусту, кип’ятіть 2-3 хвилини.
Хороша порада
- Звичайно робити без сметани, лише з водною піною або без будь-якої піни (загущення), з більш коротким соком. Таким чином, кожен, хто має палео- або чутливу до молока дієту, також може почати впевнено.
- Разом з капустою ми можемо приготувати жменю асорті та промитого рису або ячмінних перлин.
- Ми також можемо приправити його дрібно нарізаним кропом і збагатити кремом.
- Якщо у вас є копчений м’ясний бульйон, залийте його капустою замість води, це робить їжу дуже особливою.
- Вегетаріанці можуть готувати соєве рагу замість м’яса (див. Окремий рецепт).
- Закрито в холодильнику протягом 5 днів. насправді, смак за цей час стане лише смачнішим, вони об’єднуються.
- Його можна заморозити, і в цьому випадку зробіть це без сметани.
- Ми можемо готувати в казані.
На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція: 670 ккал • білок: 31,8 грам • жир: 52,0 грам • вуглеводи: 18,5 грами • клітковина: 5,6 грама • холестерин: 146 міліграмів