Капустяний круасан
Спочатку натріть капусту, змішайте з сіллю і дайте постояти кілька хвилин. Налийте на дно каструлі олію, візьміть над нею капусту, а потім починайте тушкувати на повільному вогні. Тим часом посипте на нього мелений перець і часто розмішуйте, щоб він не пригорів.
Просіяти борошно. Молоко пом’якшується цукром. Вилийте в міску для замісу, розкришіть дріжджі і дайте їм піднятися. Додайте олію, сіль і борошно. Замісити разом. Коли тісто стане досить гладким, ми кладемо його на присипану борошном дошку для замішування, формуємо з нього стрижень, який ділимо на чотири батони. Накрийте кришкою і дайте піднятися півгодини.
Потім розкочуємо по черзі в коло і розрізаємо кожну на вісім (як торт). Складіть 1-1 столові ложки тушкованої капусти на їх ширші кінці, складіть збоку, щоб заповнення не розлилася, і закатайте.
Кладемо в жирову каструлю, даємо відпочити ще хвилин десять, потім змащуємо збитими яйцями і запікаємо в гарній червоній духовці.