4 порції
115 хвилин + замочування грибів
Простий, але дуже міцний капустяний суп додасть вам нестачі сил в осінні та зимові дні. У Словаччині його називають капустніца і його часто подають на вечерю напередодні Різдва. Найкращий смак залишається на два-три дні, всі смаки чудово поєднуються, а суп допрацьований. Любителі гострої їжі можуть додати шматочок перцю чилі.
Сирі матеріали:
1 жменя сушених грибів
200 г копченості
125 г гострої ковбаси
600 г квашеної капусти
3 зубчики часнику
2 столові ложки меленого перцю
сіль і свіжомелені спеції
Підхід:
1. Злегка подрібніть гриби і замочіть їх у воді не менше 30 хвилин. Копчене м’ясо та ковбасу наріжте кубиками розміром 1 х 1 см. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Злийте квашену капусту, а потім наріжте коротшою локшиною. Очистіть часник.
2. Дайте мазі розчинитися на сковороді, додайте пресований часник, цибулю, лавровий лист і смажте близько 5 хвилин. Додати мелений перець і коротко обсмажити. Додайте ковбасу, копчене м’ясо та зціджені гриби. Смажте все кілька хвилин, а потім перекладіть у Банку для випікання.
3. Додати воду, додати капусту, сіль, приправити, накрити кришкою і варити 1⁄2 години, поки капуста не розм’якне. Час від часу перемішуйте.