У простому і швидкому каструлі - карбонатна паста, виготовлена без крему. Ідеально підходить для обіду.
Інгредієнти
Спагетті - 140 г.
Жовток курячого яйця - 1 шт.
Пармезан - 2 ст
Оливкова олія - 1 ч. Л.
Суміш прованських трав - 1 щіпка
Сіль і перець - за смаком
Кулінарія
Нещодавно я був у італійському ресторані зі своїми друзями. Без жодного слова всі вирішили замовити пасту карбонари. В руках меню він виявив, що Carbonara вже має 7 версій. Особисто я обрав найпростіший вибір: бекон і вершки. Як говорили, класичний варіант і найпростіший калорій, адже без вершків. Посуд подобається, вирішив повторити вдома.
Паста карбонара без молока - проста страва італійської кухні. Невеликий бекон із сиром пармезан з яєчно-жовтковим соусом і традиційними спагетті - це вже смачне блюдо італійської кухні - паста Карбонара.
Підготуйте кожен товар зі списку. Спагетті можна використовувати переважно з твердої пшениці, вони менш калорійні.
Налийте в глибоку каструлю 1,5 літра води. Посолити, довести воду до кипіння. Варіть спагетті в гарячій воді протягом 2 хвилин менше, ніж зазначено на упаковці. Я готував свій власний 8 хвилин.
Бекон ріжеться великим кубиком.
Пасеруйте подрібнений бекон на сковороді до хрусткої скоринки. Мій бекон копчений, не такий соковитий, тому під час смаження я додаю на сковороду трохи оливкової олії.
Під час смаження бекону готуйте соус. Відокремте жовток від білка, і це зручний спосіб для вас. Нам не знадобиться білок у страві, лише жовток.
У мисці або неглибокій пляшці змішайте тертий пармезан та жовток з більш дрібним ривком.
Готові спагетті злийте воду і киньте її в шкаралупу війок.
Коли рідина витече, перекладіть спагетті на сковороду і додайте сир та жовток. Добре змішайте виделкою і спагетті з соусом.
Додайте обсмажений на сковороді бекон з жиром, що виділяється під час смаження. Знову все перемішати, додати, додати провансальські трави.
Збризніть підготовлену вершкову пасту гарячими розпареними пластівцями пармезану.