Зачаруйте своїх близьких та приготуйте для них смачний торт Кардинал.
Торт Кардинала - один з найпопулярніших тортів віденської кухні. У Віденській кондитерській вам запропонують оригінальні шматочки кардинала зі сливовим варенням та свіжими збитими вершками.
Інгредієнти для випічки:
Тісто: 50 г напівгрубого борошна, 1 столова ложка розпушувача, 10 яєць, 290 г цукрового піску
Наповнення: 500 мл вершків для збивання (я рекомендую додатково 250 мл крему, щоб покрити поверхню торта збитими вершками), 1 затверджувач вершків для збивання
Випічка: Електрична піч 185 ° C, духовка на гарячому повітрі 160 ° C
Підхід:
Збийте в густу піну 2 яйця, 8 жовтків, 80 г цукру, 1 ванільний цукор. Потім акуратно нанесіть борошно з розпушувачем. Збийте твердий сніг із залишку цукру та 8 білків.
Деко вистеляємо папером для випічки і по черзі наливаємо один на одного смужки жовтого тіста і снігу. Поставте тарілку в розігріту духовку і випікайте тісто. Розпечену і охолоджену тарілку розріжте на дві рівні половини. Нанесіть збиті вершки на нижню половину і накрийте другою половиною. Натріть поверхню збитими вершками і прикрасьте. (фрукти, тертий шоколад тощо)
Макет шляху на тарілці (дорожні та снігові пояси):
розріжте тут на дві половинки після випікання
Помістіть верхню половину торта після розрізання на нижню половину так, щоб жовта частина верхньої половини покривала білосніжну частину другої половини, що створить приємний кольоровий ефект при нарізанні торта на окремі порції.