Дослідник у галузі харчування та хроматології на факультеті соціальних та медичних наук Університету Мурсії

"Важливо, щоб діти набували хороших харчових звичок у дитинстві", - каже дослідниця УГМ Кармен Фронтела Сасета, яка попереджає про ризик споживання продуктів, багатих пальмовою олією.

сасета

-Поживні потреби кожної людини змінюються залежно від віку. Що стосується наймолодших (віком від 3 до 12 років), то яка ідеальна дієта?

-Діти цього віку повинні мати різноманітне та збалансоване харчування, яке включає всі групи продуктів харчування, щоб задовольнити потреби в макро- та мікроелементах, включаючи переважно фрукти та овочі, молочні продукти, рибу, зернові та зернобобові культури, а також м’ясо. Дітям важливо розвивати хороші харчові звички в дитинстві, оскільки це допоможе їм правильно рости, а також сприятиме зміцненню здоров’я у дорослому віці. Крім того, важливо запобігати появі зайвої ваги та ожиріння, також сприяючи фізичним навантаженням.

-Часто кажуть, що "ти вчишся їсти", це правда?

-Так, це правильно. Ви навчитесь добре харчуватися, але також їсти погано. Тому необхідна хороша харчова освіта, а звички вдома - найздоровіші. Важливо мати правильну інформацію як від батьків, так і від самих дітей. Тут дієтолог відіграє дуже важливу роль, він є відповідним медичним працівником, щоб надати цю інформацію та допомогти у харчуванні найменших.

-І що можна зробити з тими дітьми, які повністю відкидають такі продукти, як фрукти, овочі чи риба?

-Тут важливо мати хорошу інформацію, оскільки відмова від їжі може в коротко-, середньо- та довгостроковій перспективі припустити проблему зі здоров’ям дитини. Багато разів неприйняття випливає з того факту, що дитина абсолютно не знає про їжу, оскільки вона ніколи раніше її не пробувала, саме тому так важливо, щоб з молодих років діти мали багату та різноманітну дієту, що включає різні продукти щоб вони їх знали. Це допоможе уникнути відмов. Існують також стратегії маскування певних продуктів та полегшення їх прийому, розробляючи рецепти, змушуючи дітей брати в них участь, а також для того, щоб діти знали, яку користь має різноманітна дієта для їх здоров’я, а також могли включати різні продукти, потроху, потроху у вашому раціоні.

-Чи правда, що існує встановлена ​​вікова межа споживання молока?

-Вікового обмеження споживання молока не існує. Молоко - це їжа, багата макроелементами, а також вітамінами та мінералами. У разі непереносимості лактози, так, ми повинні обмежити споживання молока.

-Здається, все частіше виявляється занепокоєння з приводу споживаної їжі, і є ті, хто наполягає на тому, що вони не містять консервантів або барвників. Чи засноване це занепокоєння?

-Консерванти та барвники, що використовуються у харчовій промисловості, є дозволеними та безпечними в кількості, що використовується в продуктах харчування, і багато з них необхідні для отримання їжі. Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) відповідає за регулярну оцінку потенційних ризиків та безпеки, а дозволені добавки безпечні для споживання.

-І у випадку з нещодавно таким суперечливим пальмовим маслом?

-Жири та олії відрізняються один від одного залежно від їх походження та походження. Залежно від цього їхні характеристики роблять їх більш-менш здоровими. У випадку з пальмовою олією її профіль характеризується великою кількістю насичених жирних кислот, особливо пальмітинової, якій приписується атерогенна здатність, тобто закупорка артерій і, отже, більша частота серцево-судинних захворювань. І найновіші дослідження, проведені на мишах, пов'язують цей жир із частотою більш агресивних метастазів у певних типах пухлин. Все це повинно змусити нас задуматися про важливість правильного харчування для нашого здоров’я.

-Особлива увага приділяється продуктам, призначеним для дітей, чи це дійсно більш чутлива група, чи це соціальна проблема?

-Їжа, призначена для дітей, особливо немовлят та дітей раннього віку, має специфічне регулювання як складу, так і маркування та повинна бути адаптована до віку дитини, оскільки їх потреби значно різняться, пристосовуючись до власних варіацій її росту та розвитку. Діти є більш вразливою групою населення, в якій необхідно приділяти особливу увагу продуктам, призначеним для них, які повинні покривати всі їхні потреби для збереження свого теперішнього та майбутнього здоров'я.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами