картопля

Існує інгредієнти які мають безцінне на кухні, і не саме через його ціну, але наскільки вони універсальні і кількість різних препаратів та рецептів, які ми можемо зробити з ними. Я б так сказав поруч з яйцем, безсумнівно, один із цих зіркових інгредієнтів картопля. Чи змогли б ми перерахувати кількість можливих способів приготування цього інгредієнта? Можливості здаються мені практично безмежними, і справа в тому, що результат завжди смачний.

Ці Картопля герцогині є вишуканим способом вживання картопляного пюре та виготовлення його барвистий і дещо цікавий гарнір, оскільки маленькі картопляні гори більше нагадують нам випічку, і сюрприз гарантований. Вони є ідеальний варіант, коли ми втомилися від типового пюре але ми хочемо легкий гарнір, і нам не хочеться смажити картоплю з такою калорійністю.

Якщо ви подивитесь на рецепт, то побачите, що ми готуємо картоплю в мікрохвильовці. За допомогою цієї ж техніки ми приготували різні страви та тапас з картоплею, такі як картопля зі світлими айолами або лактонезою, традиційне та смачне гостра картопля, або простий і оригінальний мікрохвильова картопля з паприкою та вуграми.

І якщо те, що ви шукаєте, - це рецепти, в яких ця картопля герцогині була б чудовою, наприклад Гарнізон, не пропустіть наш розділ рецептів М'ясо та птахи, хвиля риба і молюски. Вони особливо добре поєднуються з тушкованим м’ясом та запеченою рибою 😉

Інгредієнти для приготування картоплі герцогині:

  • 500 гр старої картоплі, дуже важливо, щоб вона не була іншого типу! Якщо можливо, один із таких сортів, який, як правило, ідеально підходить для приготування їжі (це так званий борошняний тип): Kennebec, Monalisa, Buffet, Spunta, Flamenco, Jaerla або Red Pontiac.
  • 1 столова ложка оливкової олії, або якщо ви віддаєте перевагу, ви можете замінити її на 1 столову ложку вершкового масла.
  • 1 яйце.
  • 1 жовток.
  • Сіль.

Підготовка, як зробити картоплю герцогині:

  1. Очистіть картопля і наріжте їх на шматки, як ви можете бачити на фотографії, тож ми змусимо їх готувати раніше.

Очищений і нарізаний картопля

Формування картоплі герцогині за допомогою кондитерського мішка

Отак картопля герцогині залишається на варильному килимку

Свіжо зроблена картопля герцогині

Час: 35 хвилин

Складність: легко

Подавати та смакувати:

Цей рецепт слід готувати із встановленим часом, коли його споживаєте, оскільки вам доведеться працювати з гарячим пюре, але також, як тільки ви їх спечете, вони повинні йти прямо до столу, оскільки вони швидко охолоджуються, і це ганьба.

Подавайте їх теплими і свіжими, ідеальний гарнір з будь-якого типу м’ясне або рибне блюдо. Ви побачите, що вони залишаються зовні хрусткий і з ним вершкове пюре всередину, справжнього ... скандалу!

Варіанти рецепту картоплі герцогині:

Всі види спеції створити власне пюре: с мускатний горіх, з перець, Перець, каррі, подрібненої петрушки... Список може бути нескінченним. Звичайно, уникайте трав, які можуть забити пюре в насадці кондитерського мішка, щоб вам було простіше.

Поради:

ідеальна картопля для приготування цього рецепту йде картопля старий і борошняний, ті, які зазвичай вказують, що вони призначені для приготування їжі, бажано сортів Кеннебек, Моналіса, Шведський стіл, Спунта, Фламенко, Джаерла або Червоний Понтіак. Це Це дуже важливо Тому що, якщо ви не використовуєте відповідний тип картоплі, коли ви кладете картопляне пюре в духовку, вони можуть страждати, і, що дивно, вони будуть хрусткими зовні і порожнистими всередині! Це трапилося зі мною одного разу, і з тих пір я набагато більше уваги приділяю виду картоплі, який використовую для кожного рецепта.