Хотілося б зазначити, що TED допустимо з картоплею, але Жамінець не їсть палео хліб чи палео печиво.

З боку Габора Сенді - доктор Лорен Корден: Споживання картоплі, здоров'я та аутоімунні захворювання

Зображення генетично модифікованої картоплі нижче - із зображень Google

ідеальна
”... Картопля один з найвищим глікемічним індексом і насичена їжа. ...

Одна з характеристик картоплі, яка насправді не розглядалась з точки зору здоров’я, вміст їх сапоніну. Назва сапонін походить від того, що при змішуванні цієї речовини з водою вона утворює милоподібну піну. ...

THE сапоніни обидві групи зустрічаються у багатьох видів рослин; також у посівах. Першочергова роль сапонінів - захищати рослину від мікробних та нападів комах, розчиняючи клітини ворожих організмів. У ссавців (включаючи людину), які регулярно вживають рослини, що містять сапонін, ці речовини часто створюють проміжки в кишковій стінці, збільшуючи тим самим проникність кишечника. ...

Картопля два алкалоїдні гліколеві сапоніни, містять α-коконін та α-соланін. ...

глікоалкалоїди Зростання проникності стінок кишечника з роками викликає набагато більше занепокоєння, ніж можливе отруєння. Особливу стурбованість викликають люди з хронічним запаленням (рак, аутоімунні захворювання, серцево-судинні захворювання, проблеми з резистентністю до інсуліну). Нещодавнє дослідження звинуватило проникну кишкову стінку як поширену причину аутоімунних захворювань 14 - я погоджуюся з цим висновком 15 - а також серцево-судинних захворювань 16, 17 або проблем з інсулінорезистентністю 18. Коли кишечник стає проникним, це не дуже щастить, тому що вміст кишечника з цього моменту може легко потрапити до імунної системи та активувати її ... "

Якщо у вас вже є картопля, це картопля фіолетового кольору, в якій "фіолетовий колір відповідає за антиоксидант, який називається антоціанін, який також міститься в буряках і ожині і який відіграє важливу роль у захисті від вільних радикалів, що створюються шкідливими ультрафіолетовими променями". В Угорщині виробники не люблять цього, хоча це здорова картопля. Ви можете купити за ціною жахів, напр. у Великому залі Будапешта. Я пам’ятаю, ціна близько 3000 форинтів/кг - дивовижна.

Первинний виробник Ласло Ханько - постачальник спеціальних сортів картоплі

Чері

Чері - сорт, виведений у Франції (заводчик: Germicopa S.A. - 1997), який з розвитком гастрономії в останні роки Він також широко поширений в Угорщині. Хоча це не одна з кольорових картоплин, завдяки своїм вигідним властивостям, вона була включена в якості контролю на додаток до різновидів кольорової м’якоті. Він має традиційний колір (приємна червона шкіра і блідо-жовта м’якоть, форма круасана, витягнуто-циліндрична форма.

У Чері росте середня, рідко велика картопля, насіння дуже неглибоко сидять на бульбах, а шкірка абсолютно гладка, так що при використанні без шкірки втрата лущення мінімальна. Ви можете приготувати дуже гарні кольорові салати, змішуючи чері з кольоровими сортами (наприклад, шотландський гористий червоний та швейцарський синій), і в цьому випадку вам просто потрібно подбати про те, щоб час приготування може дещо відрізнятися, тому бажано готувати їх окремо та то в кінці їх змішати.

Окрім генетичної модифікації, сапоніну та глікоалкалоїдів, існує також хімізація, за якою картопля посідає 9 місце у негативному списку.

«Брудний список з 12, тобто найбільш отруйних овочів, фруктів:
1. альма
2. селера
3. полуниця
4. персики
5. шпинат
6. нектарин
7. виноград
8. болгарський перець
9. картопля фрі
10. чорниця
11. салат
12. мангольд

15 найчистіших овочів і фруктів:
1. цибуля
2. кукурудза
3. ананас
4. авокадо
5. спаржа
6. горох
7. манго
8. баклажани
9. Диня
10. камінь
11. капуста
12. диня
13. солодка картопля
14. грейпфрут
15. гриби ”

Феміна - Остерігайтеся, соланін токсичний!
“Картопля містить хімічну речовину, що називається соланіном, яка в основному зустрічається в зелених частинах картоплі, а у випадку погано зберігається картоплі вона розмножується, коли отримує світло і починається проростання. Тому, вживаючи картоплю, обов’язково завжди вирізуйте зелені частини і не дайте пророслу картоплю дітям. ... "

Слово на зразок сотні - добре подумайте, скільки ви їсте, коли їсте картоплю?!