автор Paco Cardenal · Опубліковано 13 серпня 2014 р. · Оновлено 11 лютого 2016 р
картопля є бульба з південноамериканських земель, зокрема з Анди. Вони були саме такими наш розвідники ті, хто привіз картоплю до Європи в одній зі своїх численних експедицій у ті країни ще в століття XVI. Ви можете бути здивовані, коли дізнаєтесь, що хоча картопля зараз дуже популярна, колись думали, що картопля - ні їстівні або навіть що це було отруйний.
Картопля, поруч помідори та баклажани, є частиною сім'ї пасльоновий, в яких (тут так) є справді отруйні види. Далеко від цієї токсичної асоціації сьогодні картопля є однією з найбільш універсальний Y дешево що ми можемо знайти протягом року.
Картопля розбиває схеми. І часто кажуть, що збалансоване харчування з точки зору вітаміни Y мінерали це досягається завдяки дієті, що складається з "усіх кольорів", передбачених фрукти Y овочі. Чим більше кольору, тим краще. Однак ця філософія залишала б картоплю поза грою, оскільки в багатьох випадках вона не має жодного кольору, і, згідно з цією теорією, вона практично не мала б поживних речовин, насправді все навпаки.
І це те, що картопля була завжди недооцінений з точки зору харчових переваг. Можливо, через зростаючий інтерес до продуктів з низьким вмістом вуглеводи, можливо, шляхом пошуку тих, хто має неповнолітнього глікемічний індекс, картопля отримала абсолютно несправедливу погану репутацію. Це змушує багатьох людей вважати, що ви, мабуть, одні з перших відмовилися від дієти. Напевно, багато хто не знав би, якби знали, що цей бульба завантажений поживні речовини, з великою різноманітністю вітаміни, мінерали Y фітохімікати, які допомагають нам запобігати хворобам і приносять користь нашому здоров’ю.
Як з рештою монографічний, тут ми збираємось переглянути харчові властивості картоплі та глибоко подивіться на можливе Переваги для нашого здоров'я, як ми можемо включити картопля до нашого раціону і можливо ризики походить від його споживання.
Картопля. Харчові цінності
Одна картопля середнього розміру містить 164 калорії, 37 грамів вуглеводів, 4,7 грама клітковини, 4,3 грама білка, 0,2 грама жиру і 0 грамів холестерину. Цього раціону було б достатньо для досягнення рекомендованої добової суми в а 51% вітаміну С, 30% вітаміну B-6, 25% калію, 12% магнію, 9% заліза та 2% кальцію. Крім того, картопля нам забезпечує фосфор, ніацин, фолат, холін та цинк.
Забудьте про оброблену картоплю, псевдонім Картопля фрі або чіпси, і йди за картоплею в природний який, на відміну від інших, має дуже мало натрію (13 міліграм), що відповідає менше 1% від рекомендованої добової кількості.
Картопля також містить компонент, відомий як Альфа-ліпоєва кислота, що допомагає нашому тілу перетворити глюкоза в Енергія.
Деякі дані свідчать про те, що альфа-ліпоєва кислота може допомогти контролювати рівень глюкози в крові, вдосконалити розширення судин і захистити пацієнтів діабетики проти ретинопатія, крім того, що допомагає підтримувати нашу тканини мозку Y нервовий.
кверцетин, флавоноїд, виявлений у шкіри картоплі, має чудові властивості протизапальні ліки Y антиоксиданти які захищають клітини від пошкоджень, спричинених вільні радикали.
Картопля. Користь для нашого здоров’я
Багато з спосіб життя нинішні причини спричиняють страждання ожиріння, діабет, хвороби серця Y смертність. Цей ризик можна зменшити, споживаючи фрукти Y овочі серед яких є картопля. Крім того, це допоможе вам зменшити ваш вага тіла, збільшити свій Енергія і, для найбільш самовпевнених, носити волосся здоровий. Ви хочете більше? Ну зверніть увагу.
Здоров’я кісток
залізо, фосфор, кальцій, магній Y цинку картоплі сприяє правильному формуванню та утриманню будова кістки.
Залізо та цинк відіграють фундаментальну роль у виробництві та дозріванні колаген. Хоча фосфор і кальцій важливі в структурі наших кісток, баланс між двома мінералами необхідний для правильного їх розвитку та підтримки, а споживання занадто багато фосфору або занадто мало кальцію може призвести до втрати кісткової маси.
Кров'яний тиск
Підтримуйте низький рівень споживання натрію важливо зменшити кров'яний тиск. Однак збільшення споживання калію може бути не менш важливим через його наслідки судинорозширювальні засоби.
Крім того, калій, кальцій Y магнію (всі вони присутні в скромній картоплі) пов’язані із природним зниженням артеріального тиску.
Здоров’я серця
клітковина, калію, вітамін С та вітамін В6 присутній у картоплі разом з відсутністю холестерин, допомагають підтримувати належне здоров’я серця.
Картопля містить значну кількість клітковини, яка допомагає знизити загальну кількість холестерину в крові і, таким чином, зменшити ризик страждання хвороба серця. В одному дослідженні ті, хто споживав 4069 мг калію на день, мали На 49% менше ризику смерті від ішемічної хвороби серця порівняно з тими, хто споживав близько 1000 мг на день.
Вітамін В6 запобігає розвитку компонента, відомого як гомоцистеїн. Хороші новини, оскільки, коли велика кількість цього гомоцистеїну накопичується в нашому організмі, вони можуть завдати шкоди окуляри сангвінік і провокувати Проблеми з серцем.
Запалення
пагорб є дуже важливою та універсальною поживною речовиною в картоплі, яка допомагає Заснути, до рух м’язів, навчання та пам'яті. Холін також допомагає підтримувати структуру клітинні мембрани, допомагає у передачі нервові імпульси, відвідувати засвоєння жиру і зменшує Хронічне запалення.
Рак
Картопля містить фолат, що відіграє фундаментальну роль у синтезі та репарації ДНК, що перешкоджає утворенню Канцерогенні клітини для мутації в ДНК.
Споживання клітковини з фруктів та овочів, таких як картопля, пов’язане зі зменшенням ризику страждання Колоректальний рак. Вітамін С і кверцитин відіграють важливу роль як антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від вільних радикалів.
Травлення та регулярність
Завдяки вмісту клітковини картопля допомагає запобігати запор і сприяти регулярність нашої травної системи.
Контроль ваги та ситості
Клітковина є одним із факторів, визнаних найважливішими в Росії контроль ваги і їх втрати, і що вони краще регулюють травну систему. Ці компоненти збільшують ситість і зменшити апетит, змушуючи вас почуватися ситими довше і, отже, зменшуючи щоденне споживання калорій.
Обмін речовин
Картопля є чудовим джерелом вітамін В6, який відіграє життєво важливу роль у нашому метаболізмі розкладається вуглеводи та білка в глюкоза Y амінокислоти. Ці невеликі компоненти можна легше використовувати для забезпечення енергією нашого організму.
колаген, система підтримки нашої шкіри вимагає вітамін С як необхідна поживна речовина, яка працює в нашому організмі як антиоксидант, щоб допомогти запобігти шкоді, заподіяній Сонце, забруднення та тютюн. Завдяки вітаміну С колаген розвиває свою здатність до елімінації зморшки і вдосконалити текстури шкіри.
Картопля. Як включити його в наш раціон
Виберіть картоплю, яка є фірма, що вони не є синці і відносно м'який Y круглі. Уникайте картоплі, яка має ознаки гниття, які можуть проявлятися у вигляді вологість або сухість. Переконайтеся, що картопля відсутня паростки або є зелене забарвлення, які є показниками наявності токсичного компонента соланін. Краще купувати картоплю, яка не є ні тим, ні іншим упакований ні вимити (передчасне промивання видаляє захисний шар шкірки картоплі), щоб запобігти утворенню бактерії.
Картоплю слід зберігати приблизно 10ºC На місці Темний Y сухий. Вплив сонця може призвести до утворення соланін. Також недоцільно зберігати картоплю в Холодильник, оскільки це спричиняє його зміст у крохмаль стати цукор, зі зміною на погане їх смак. Картопля також не слід зберігати поблизу цибуля оскільки обидва овочі виділяють природні гази які спричиняють погіршення стану інших. У дорослої картоплі є півжиття деяких два місяці, але картопля зіпсований негативно впливає на ті, що оточують. Обов’язково видаліть зіпсовану картоплю з решти, щоб запобігти подальшим жертвам.
Оскільки відомо, що багато хто з вітаміни, мінерали Y клітковина присутні в картоплі знаходяться в їх шкіри, краще вживати картоплю з шкіркою. Замочіть картоплю у воді і видаліть будь-яку недосконалість його поверхні. Найкраще використовувати ніж нержавіюча сталь запобігати взаємодії інших матеріалів з рослинними фітохімікатами, спричиняючи зміну кольору.
Кілька порад, щоб більше насолоджуватися картоплею:
- Ручка або соте картопля з вашим трави Y спеції улюблені.
- Нарізати картоплю приготовлений посередині і видаліть все м’ясо, залишивши лише шкірку з невеликою кількістю картоплі. Приправте шкірку картоплі і після варіння наповніть її інгредієнтами, які вам найбільше подобаються. Доказ грецький йогурт як замінник кремів для отримання додаткового білка.
- Зварити картоплю і добре розім’яти її, а потім додати вершкового сиру та часнику для підвищення його смакових якостей.
- Використовуйте картопляне борошно як замінник приготування без глютену.
- Випікати цілу картоплю і накрийте нею перець чилі та тертий сир.
- Зварити картоплю, нарізати кубиками і змішати з яйця, селера, цибуля і майонез для смачного картопляний салат.
Картопля. Ризики та запобіжні заходи
Важливо не вживати картоплю, яка є маєток або зелені зміни кольору. Ці характеристики вказують на наявність соланін, компонент токсичний що було пов’язано з проблеми з кровообігом Y дихальної, так добре як Головні болі, м’язові судоми Y діарея.
Кілька досліджень показали, що картопля при варінні вище 120 градусів за Цельсієм, виробляють хімічну речовину, відому як акриламід. Цей компонент, знайдений в пластмаси, клеї, барвники Y сигарети, була пов'язана з розвитком багатьох видів Рак. Акриламід містить властивості нейротоксичний а також може мати негативний вплив на гени Y репродуктивне здоров'я. Оброблені продукти з Картопля фрі або картопляні чіпси, мають відносно високий вміст акриламідів та натрію, тому це найкраще уникати цих продуктів якомога більше.
бета-блокатори, тип ліків, який зазвичай призначають хвороба серця, може спричинити рівень калію збільшення крові. Слід вживати продукти, багаті калієм, такі як картопля помірність якщо передбачено лікування бета-блокатором.
Високий вміст калію в організмі може бути серйозним ризиком для хворих на пошкоджена нирка або нирки інакше як повністю функціональний. Пошкоджені нирки може бути не в змозі відфільтрувати надлишок калію з крові, що може бути фатальний.
Як завжди, як і будь-яка їжа, слід бути уважним до будь-якої реакції на споживання картоплі через можливий зовнішній вигляд харчова алергія.
Пам’ятайте, що найголовніше, щоб уникнути хвороб та досягти міцного здоров’я, це різноманітне та збалансоване харчування, замість того, щоб зосередитися на кількох продуктах.
Коротше кажучи, картопля - це дешева і повноцінна їжа, яку ми повинні бачити прихильно і, далеко не виключаючи її зі свого раціону, не знаючи про її користь. Отримувати вигоду!