Мені неможливо не пролити сльози на згадку про свою бабусю Лолу, почувши назву цієї страви. І це те, що ніколи (хоча я дуже близько) мені це не вдавалося рецепт картоплі з тріскою з тим особливим відтінком досконалості, який вона йому подарувала.
Просте, скромне та дешеве блюдо, яке дарує нам радість від усіх домашніх рагу з картоплею та основним інгредієнтом, будь то чирли, свинячі ребра, шматочки баранини у рагу та стільки інших популярних рагу, якими ми нагодували стільки, скільки молодь.
Інгредієнти
- Тріска (кубиками приблизно 150-200г) 1
- Картопля 4
- Італійський зелений перець 1
- Помідор 1
- Зелена цибуля 1
- Рибний бульйон або бульйон
- Яйце 3
- Солодка паприка щіпка
- Зубчик часнику 1
- Свіжа петрушка
- Біле вино 50 мл
- Сіль і перець за смаком
Як зробити картоплю з тріскою
Після того, як тріску знесолили, провівши два дні в холодній воді в холодильнику, в якому ми щонайменше три-чотири рази міняли воду, риба готова до використання. Кожну корейку ми розрізаємо на три-чотири смужки і ми злегка пасеруємо їх на олії в запіканці, де ми будемо готувати це рагу.
Після того, як обсмажили, ми видаляємо шматочки тріски і на тій же олії готуємо соус з помідором, перцем, цибулею і часником. Ми бракуємо інгредієнти, добре подрібнені та коли вони практично розвалюються, додайте біле вино і дайте йому випаруватися. Включіть картоплю, нарізану неправильними шматочками, злегка протушкуйте, а потім додайте рибний запас і вода, достатня для покриття.
Пора вже підсмажте трохи паприки на сковороді у столову ложку оливкової олії додайте дві столові ложки запасу з каструлі, щоб розвести його і поверніть у каструлю, де він додасть свого смаку та кольору. Два стулки часнику подрібнюємо гілкою петрушки в ступці і додаємо в каструлю.
Опускаємо вогонь і пускаємо картопля вариться 25 хвилин поки ми не побачимо, що картопля дуже ніжна. Потім ми реінтегруємо шматочки тріски і даємо їм закипіти разом з картоплею. За бажанням ми готуємо три яйця, які ми розділяємо на чверті, і додаємо їх на тарілку, яка вже є на столі, під час подачі.