Картопляне пюре
Підготовка:
1. Очищайте очищену, нарізану кубиками картоплю в підсоленій воді протягом приблизно Варити 10 хвилин. Відфільтруйте і подрібніть картопля-пресом.
2. Розтопіть масло на сковороді. Додайте нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник і тушкуйте 2 хвилини. Додати м’ясо. Приправити сіллю, перцем і меленим коріандром і кип’ятити на повільному вогні 15 хвилин (Малюнок 1).
3. Перемішайте картопляне пюре. Додайте яйця і приправте.
4. Змішайте йогурт з тертим огірком, подрібненим часником та іншими приправами (малюнок 2). Прохолодно в льоду.
5. Нагріти на великій сковороді олію і порвати м’ясно-картопляну масу на ложки. Випікайте до золотисто-жовтого кольору протягом 4-5 хвилин.
6. Виділіть ложкою фільтра (рис. 3). Якщо взяти поїлку, зайвий жир зливається. Подавати з холодним соусом, прикрасивши листям м’яти.