Інший спосіб вживання брокколі, набагато смачніший: у цих кексах з картоплею, цибулею, вершками та моцарелою. Їх готують в бейн-марі.
Інгредієнти для кексів з картоплею та брокколі
- 1 невелика цибулина
- ½ брокколі
- 3 середні картоплини
- 200 мл рідких вершків
- 50 г тертого сиру моцарела
- 1 яйце
- Вершкове масло
- квітка для вживання в їжу
- оливкова олія
- ранній урожай зелена олія
- Сіль
- Перець
- мускатний горіх
ЯК РОБИТИ ТОРТИ З КАРТОПЛЮ І БРОКОЛІ
Крок 1
Помийте картоплю і варіть її в підсоленій воді близько 30 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Злийте їх і дайте зігрітися.
Крок 2
Очистіть цибулю від лушпиння, натріть його на тертці і обсмажте на сковороді з дуже невеликою кількістю олії, поки він не стане прозорим.
Крок 3
Очистіть брокколі, розділіть її на квіточки і помийте. Подрібніть тверду частину і варіть її 5 хвилин у солоній воді. Додайте квіточки і варіть ще 10 хвилин. Злийте і залиште трохи для прикраси.
Крок 4
Очистіть картоплю і відстрілюйте. Додайте брокколі, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом і перемішайте. Збийте яйце, змішайте його з вершками та зцідженим та розсипаним сиром, і додайте його теж; розмішуйте, поки все не інтегрується.
Крок 5
Вилийте препарат у фланерітас, змащений вершковим маслом, і варіть 25 хв у бейні-марі в духовці, розігрітій до 170o. Вийміть і дайте йому загартуватися.
Крок 6
Розпакуйте кекси і подавайте їх, прикрашені зарезервованими квіточками брокколі, вимитими та висушеними квітами та паростками та зеленою олією.