Кажуть, хто не любить картоплю, ніби вона не словацька. Страви, приготовані з цієї сировини, можуть для когось означати присмак сільського господарства, для інших - один із найрізноманітніших смаків рідного регіону. Здивуйте своїх близьких рецептами (і не тільки) старих матерів і збудьте свій будинок в дусі традицій. Ось кілька порад щодо картопляних оргій на кухні!
Для початку кілька фактів
Хоча ця бульбова сільськогосподарська культура походить з гірських районів перуанських Анд, завдяки простоті її вирощування вона одомашнилася в наших широтах в середині 17 століття. Основними компонентами картоплі є вода та крохмаль, але вони також містять важливі вітаміни (С, В1, В2) та ряд важливих мінералів (магній, калій, залізо, цинк, кальцій). Крім того, через їх відносно низьку калорійність, ви не нашкодите своїй стрункій фігурі. У сто грамах картоплі, приготовленої в шкірці, ви з’їдете лише близько 70 калорій.
Традиція трохи інша
- Вареники
Оскільки вареники пишаються статусом нашої національної страви, їх приготування не потрібно детально описувати. Більшість гурманів не можуть дозволити собі їх поєднання з бринзою та беконом. Але що, якщо ваші діти та онуки не люблять бриндзу? Простіші замінники включають якісний вершковий сир, змішаний у п’яти ложках молока. Однак ви також можете спробувати квашену капусту, сир або навіть сковороду без цибулі. У будь-якому випадку не слід пропускати згаданий бекон, який додасть їжі не тільки аромат, але і власний «присмак».
- Пироги
Не потрібно обмежувати свою фантазію навіть у випадку з таким делікатесом, як пиріжки. Начинку з бринзи можна замінити не тільки солоними інгредієнтами, але і солодкими. У другому випадку ми рекомендуємо використовувати чорнослив або солодкий сир з родзинками. Готову порцію обов’язково залийте розтопленим вершковим маслом і посипте невеликою кількістю підсмажених сухарів. Успіх для найменших їдачів за столом гарантований!
- Виріжте компроміс
Якщо смажені скибочки здаються занадто складними для обіду, ми пропонуємо вам рецепт, щоб трохи полегшити вашу порцію. Вам знадобиться півкілограма вареної картоплі, 100 грамів вареної ковбаси, стільки ж грубого борошна та мускатна сіль для смаку. Подрібніть картоплю разом з м’ясом і змішайте решту інгредієнтів, щоб ви зробили із суміші тверде тісто. Потім зробіть з нього більш товсті овальні «вирізи», оберніть їх класичною трійкою звичайного борошна, яєць та сухарів та обсмажте на олії. В якості гарніру рекомендуємо легкий овочевий салат.
Нетрадиційні деруни
Що вам знадобиться: 4 картоплі середнього розміру, 70 г вершкового сиру (найкраще ароматизованого цибулею або зеленою цибулею), 1 столова ложка напівгрубого борошна, 1 яйце, 150 мл солодкого вершків, чайна ложка солі (ароматизована цибульна сіль), трохи меленого червоного перцю, 150-200 г тертого Емменталю
Як це зробити: Очистіть картоплю, натріть її на тертці і дайте трохи постояти, щоб легше було позбутися зайвої води. Добре змішайте вершковий сир, борошно, яйце, вершки, цибульну сіль і паприку, додайте тертий картоплю з Емменталем. З підготовленого таким чином тіста сформуйте більш товсті млинці, які ви обсмажуєте на розігрітій олії (приблизно 5 хвилин з кожного боку). Вийміть золоті підсмажені млинці із зайвої олії на паперових серветках.
Тип: Якщо ви гурман, який любить вибух смаків, натріть млинець улюбленою заправкою або легким соусом тартар. Посипте трохи тертим Емменталем і випийте трав'яний чай. Вечеря, за яку ви буквально звикнете кататися на лижах після ситної гірськолижної подорожі!
Французьке пюре з картоплі?
Ця проста та швидка їжа є надзвичайним засобом порятунку майже у кожному домогосподарстві. Ви можете викликати поживну та смачну порцію з картоплі, сосисок, цибулі та суміші популярних спецій. Однак, якщо вам нудна така версія, спробуйте підказку одного з читачів. "Я додаю квашену капусту під французьку картоплю. Тоді мені навіть не потрібно змащувати деко, сік подбає про все. Цих хлопців гарантовано оцінять і ваші хлопці ". радить Ленка (39). Навіть у цьому випадку це правда, що немає потреби обмежувати творчі здібності на кухні!