До Dödölle, Ганіка
Підготовка:
Помістіть картоплю в якомога більше води. Додайте сіль, нарізану цибулю і кмин, укладений у чайне яйце. Коли картопля розм’якне, процідіть і подрібніть до стану пасти картопляним пресом. Залийте відкладений бульйон картоплю, змішайте дві третини борошна і поверніть до варіння.
Його часто помішують, оскільки там він легко горить і дуже набрякає. У розведеному вигляді загустіть борошном, якщо занадто густим - додайте з води для готування. Нарешті виходить липка густа маса. Тим часом ми змішуємо дрібно нарізану цибулю з борошном, що залишилося, потім відсіваємо надлишок борошна від цибулі і обсмажуємо його на гарячому жирі до хрусткої скоринки. Викладіть столову ложку цибулевого жиру на плоску тарілку, потім покладіть на неї порцію каші і розрівняйте жирною опуклістю ложки. Потім щедро посипте смаженою цибулею. Підігріте, підсмажене, можливо, навіть смачніше. Його також можна приготувати, помістивши купи в змащений жиром або вистелений деко ложкою, змоченою в жирі для смаження цибулі, і запекти червоним у духовці.
Як гарнір він дуже добре поєднується з раптом смаженим м’ясом, соковитим м’ясом та клітками, а особливо добре поєднується з раптово смаженими скибочками філе.