рецепти з виноградника
- Про нас
- Вино
- Бродіння
- Рецепти
- Супи
- Традиційні рецепти
- Міжнародна кухня
- М'ясо
- Торти і солодкі
- Овочевий
- Здорове харчування
- Макарони
- Напої
- Зварювання
- Трави
- Журнал
- Курси
- Зв'язок
Є продукти, які не рахують калорій. Є страви, де можна за допомогою ложки та повної тарілки зв’язатися з поколіннями предків, які жили на Матері-Землі до нас і їли картоплю, зварену тисячою способами, з одного горщика, втомленого та голодного. Такою їжею є, наприклад, варення, яке частина Словаччини називає фучкою.
Я вперше скуштував їх порівняно пізно. Донині я пам’ятаю той момент, коли картопля, вода та борошно поєднувались у смачну кашу біля кухонної плити. Мені це здалося дивом.
Кілька років по тому я приготував соки для своєї сусідки по кімнаті в фірмовому гуртожитку. Вони настільки скуштували, що ми їх їли щодня близько тижня. Це було до оплати, грошей було мало, але залишалось на картоплю, борошно та шматочок мазі. Хоча ми з'їли невелику порцію з одного погляду, ця багата їжа надійно прибила нас до ліжка протягом кількох годин, протягом яких вона повільно перетравлювала нас. Ми задоволено здули, і ми навіть не хотіли розмовляти. Може, тому куртки десь називають хуйками.
Якщо ви ніколи раніше не готували їх, спробуйте зараз. Якщо ви любите картоплю, ви не пошкодуєте про це.
Сирі матеріали
- 0,5 - 1 кг картоплі (з кілограма картоплі ви приготуєте 4 порції)
- Вода
- Сіль
- Борошно
- Бекон
- Мазь
- Вегетаріанська олія та цибуля
Підхід
Я очистив картоплю, нарізав кубиками і зварив у солоній воді. Я готував їх як звичайну бічну картоплю, просто залишив, можливо, на кілька хвилин довше, щоб трохи зварилися. Поки картопля вариться, наріжте бекон і обсмажте шкварки.
Я змішав відварену картоплю, крохмаль розсипався і води не вилив. Воду слід залишити в картоплі, але якщо ви перестаралися, вилийте трохи. Досить, якщо вони лише частково покриті водою. Я насипав борошно в каструлю з водою та картоплею. Я використовував манну крупу (пшенична манка), але ви можете мати напівгрубу пшеницю. Борошно слід посипати поступово, немов запилюючи картоплю, і давати поступово вбиратися у воду.
Коли вода і картопля покриються борошном, знову накрийте казан кришкою і дайте йому гаситися на гарячій плиті 20 хвилин. Особисто у мене вже вимкнена плита на цьому етапі, але нічого не трапиться, якщо залишити опалення на найнижчому рівні.
Через 20 хвилин попросіть когось потримати ваш горщик. Ви збираєтеся закінчити скибочки, розім’явши масу картоплі, води та борошна картопляним пюре, яке ви інакше використовуєте для приготування картопляного пюре. Ви навіть не подумаєте, а маса буде настільки сильною і жорсткою, що ви теж піднімете горщик.
Звідки ви знаєте, що це зроблено? Ну, з одного боку, шматочків борошна не видно, і ви також можете почути характерне дме під час стуку, коли повітродувка відшаровується від горщика.
Сервірування
Є два шляхи. Голодні люди кладуть на тарілку пучок слойки, розкладають його жирною ложкою або роблять дірочку посередині, заливають туди шкварки з маззю. Вони чіпляють кашу і безперервно змочують її гарячою маззю. Ті, хто має більше самоконтролю, замочують ложку в гарячій мазі і чіпляють квазі-вареники в мисці або тарілці. Вони заливають мазь шкварками.
Чудовим гарніром до квашеної капусти є квашена квашена капуста, хтось смакує з соліннями або джемами, я їх обожнюю з кефіром, щавелем, жинчицями, словом, кисломолочним напоєм. Чесно кажучи, у поєднанні з цими напоями, соки - це така багата їжа, що я навіть не думав про їжу цілий день і пропустив вечерю здоровим способом.