рецептом

  • баранина з кісткою (приблизно 0,5 кг)
  • 1 цибулина
  • 1 гілочка моркви
  • 1 гілочка кореня петрушки
  • 1 невеликий помідор
  • 1 скибочка перцю
  • перець
  • сіль
  • 1 дл сметани
  • 1 дл нежирного кулінарного крему
  • 1 ст ложка борошна
  • мариновані листя естрагону
  • зелений естрагон
  • 6-7 картоплин

Починаємо варити м’ясо в холодній воді. Коли закипить, збийте верхню частину та додайте довго нарізану моркву та корінь петрушки, цибулю, перець та помідор. Приправити сіллю і перцем і варити на повільному вогні.

Коли буряк почне розм’якшуватися, додайте нарізану кубиками картоплю. Якщо воно вже м’яке, збризніть подрібненим оцтом.

Знімаємо м’ясо з кістки і просто кладемо назад у суп, потім соскабливаем: змішуємо сметану зі сметаною без сучків, додаємо вершки, змішуємо з ним, потім додаємо ковш суп (вирівнювання тепла). Перемішайте і додайте в суп, постійно помішуючи.

Доведіть до кипіння і при необхідності приправте. Подавати зі свіжим естрагоном.