картопляний

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 шматочок цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 дл сухого білого вина
  • 1 морква
  • 1 столова ложка нарізаного свіжого майорану
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 7,5 дл овочевого базового соку
  • 0,75 дл збитих вершків
  • 1,25 дл молока
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 30 dkg картоплі (тип борошна)
  • 1 шматок солодкої картоплі
  • 0,5 бульби селери (приблизно 15 дкг)
  • 1 невелика пасмо цибулі-порею
  • солоний перець
  • свіжотертий мускатний горіх

Підготовка

Очистіть і обсмажте картоплю та солодку картоплю. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Розігрійте масло в каструлі і смажте в ньому цибулю та часник приблизно. 3 хвилини Додайте два види картоплі і обсмажте їх, постійно помішуючи прибл. 5 хвилин.

Додайте бульйон і вино. Доведіть до кипіння і залиште все при низькій температурі приблизно на Готувати тихо 15 хвилин. Тим часом очистіть і наріжте селеру та моркву невеликими кубиками. Порей також очистіть, а потім наріжте тонкими кільцями.

Нагрійте на сковороді олію і тушкуйте селеру, буряк і цибулю-порей 5 хвилин. Вийміть овочі з каструлі і тримайте їх у теплі.

Картоплю та солодку картоплю перетріть у пюре разом з бульйоном, потім додайте молоко та перемішайте все це разом. Додайте майоран. Знову розігрійте суп, але не дайте йому закипіти. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Збити вершки в напівтверду піну і злегка змішати з супом. Розділіть суп на чотири тарілки і ложкою викладайте на нього овочі. Подавати гарячим.

Практична порада: Якщо ви не отримуєте свіжого майорану, використовуйте замість нього 1/2 чайної ложки сушеного майорану.

Харчова цінність рецепта:

На порцію: 285 ккал (1188 кДж), 7 г білка, 16 г жиру, 28 г вуглеводів