палео

Ця петрушкова каша, придатна на етапі виведення AIP (аутоімунний протокол), здивувала мене своїм насиченим смаком та текстурою! Я маю на увазі хороший 🙂 Він був смачним, насиченим, вершковим і може повністю замінити класичне картопляне пюре. Він підходить в якості додатка, але він також чудовий сам по собі. Без нічого іншого. Окрім того, що він є рецептом для фази елімінації AIP, він також не містить глютену, не містить лактози, Paleo та Whole 30.

Якщо ви хочете ще раз дізнатись керовану кількість корисної інформації, читайте далі. Цього разу про те, скільки і в якому вигляді їсти овочі. І завжди їсти його? Якщо ні, ви можете пропустити текстовий розділ і перейти безпосередньо до рецепта 🙂

Цього разу про те, скільки овочів вистачає 🙂

Викликається аутоімунний протокол форма ЕЛІМІНАЦІЙНОЇ ДІЄТИ. Метою ЕТАПИ ЕЛІМІНАЦІЇ є головним чином придушити запальні процеси в організмі, які супроводжують аутоімунні та хронічні захворювання та стабілізація імунної відповіді. Згодом На етапі ВСТУПУ ПРОДУКТІВ ПРОДУКЦІЇ питання полягає у визначенні та з'ясуванні, які продукти вам підходять, а які ні, і на основі цього складати найрізноманітніше персоніфіковане меню.

Ви знайдете, коли і як вводити окремі продукти харчування, у цьому повному посібнику з AIP .

Про що думати? Зробити дієту збагаченою, різноманітною та збалансованою.

Окрім того, що не їсти, аутоімунний протокол підкреслює, що їсти. Важливо харчуватися збагаченою та збалансованою дієтою. У всіх є ідея про AIP (аутоімунний протокол), що це просто м’ясо і знову м’ясо. Ні. Навпаки. наголошує на різноманітності та споживанні багатої кількості овочів та фруктів.

Що стосується ідеального складу меню, то рекомендації також щодо спільноти AIP щодо окремих основних особистостей різняться. Наприклад Сара Баллантайн, доктор філософії, заявляє:

У мене немає рівняння для складу вашої тарілки. Мені байдуже, скільки вашої тарілки складається з овочів, м'яса, морепродуктів, фруктів та якісних жирів. По суті, ви їсте багато овочів (завдяки вітамінам, клітковині, мінералам та антиоксидантам) і достатню кількість білка (мінімум 0,75 г на 1 кг ваги, розподіленої протягом дня). І також важливо, що є джерелом жиру у вашому раціоні. Крім того, я хочу, щоб ви їли те, що вас радує, і відклали калькулятор убік.

Сара Баллантайн, доктор філософії, Палео-принципи. Лас-Вегас: VICTORY BELT PUBLISHING INC, 2017, 221с., ISBN 13: 978-1-628609-00-4

Доктор. Террі Уолз вже є більш конкретним. Той, хто ви не чули про це, є видатною фігурою руху Палео, котра змінила розсіяний склероз шляхом корекції дієти та способу життя. Серед іншого, в рамках складеного ним протоколу рекомендує їсти 9 чашок овочів та фруктів щодня.

Каша з петрушки (AIP, Палео, ціла 30)

А що, якщо сирі овочі роблять мені проблему?

Звичайно, завжди потрібно враховувати конкретні вимоги кожного з нас. Мені особисто подобається усім, хто страждає на ВЗК (Хвороба Крона або Виразковий коліт) На момент спалаху я не терплю сирі овочі та фрукти. Деякі навіть у фазі спокою захворювання. У цьому випадку я не міг переносити часник і цибулю навіть тоді, коли їх варили. Я намагався виключити їжу з раціону FODMAP (дієта, що застосовується при SIBO - синдром переростання бактерій). Це теж не допомогло.

Однак це не було причиною для того, щоб я повністю виключив овочі та фрукти зі свого раціону. Я просто змінив спосіб приготування, або деякі виключив. Я їв очищені овочі, варив і змішував. Ідеально підходить в бульйоні, користь якого я згадую в рецепті морквяно-солодкого картопляного супу.

Цікава стаття на цю тему - Chriss Kresser, M.S. (посилання на нього можна знайти під текстом). Кріс Крессер М.С., Л.Ак. є відомим експертом, головним лікарем та провідним викладачем у галузі функціональної медицини та здоров'я предків та автором книги "Палео лікування". У тих випадках, коли хтось страждає на проблеми з травленням, у нього діарея, запор, СРК, ВЗК, рекомендує їсти - сюрприз - менше овочів !

Овочі (і деякі фрукти) часто багаті нерозчинною клітковиною. Хоча розчинна клітковина може мати заспокійливий ефект на травлення, вживання великої кількості овочів, що містять нерозчинні клітковини, коли ваш травний тракт запалений, ніби ви натираєте рисом. відкрита рана на тілі. Так! (щоб бути впевненим, я не придумав цього слова:), це щітка з жорсткою щетиною).

В такому разі це доречно зменшити кількість овочів у раціоні з високим вмістом нерозчинної клітковини або змінити спосіб їх приготування. Овочі з високим вмістом нерозчинних клітковин є, наприклад,:
Листяні овочі (шпинат, салат, капуста, мангольд, рукола, хурма тощо)
- горох, стручки гороху
- Зелена квасоля
- паприка (це виключається на фазі елімінації ПДІ як так звані цибулинні овочі)
- баклажани (на етапі елімінації AIP виключаються як так звані цибулинні овочі)
- селера
- цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей, часник
- капуста, потім чой, брюссельська капуста
- брокколі
- цвітна капуста

У моєму випадку споживання овочів та фруктів змінюється залежно від стадії Кронько (хвороба Крона).

Мої поради щодо овочів, якщо у вас проблеми.

  • КУХАР.
    Мені вдалося добре готувати для кращої засвоюваності, особливо овочі з високим вмістом нерозчинних клітковин. Тож від модного хрусткого швидко смаженого овоча набік:).
  • РОЗБІРАТИ ОБЛІПКИ (АБО ЗЕРНА, ЯКЩО Є).
    Я також очищаю фрукти та овочі, особливо якщо я їх вживаю в сирому вигляді. Завжди. У разі змішаних приготовлених страв, напр. Я залишаю шкірку на кабачках (але це також залежить від того, звідки береться кабачок).
  • Змішати
    Завдяки такій формі приготування я також можу обробляти листові овочі та інші види, з якими я б не впорався інакше. І навіть сирим.

🙂 Тому у моєму блозі ти часто стикаєшся з крем-супами, овочевими пюре та кашами. Це мій спосіб потрапити в їдальню стільки різноманітних овочів, скільки моє тіло може переробити.