Невже наші предки їли так чудово, що нам сьогодні слід наслідувати їх? Або такі дієти - просто чисте шарлатанство?
ТЕКСТ: Матуш Ритомський,
ФОТО: МСП - Габріель Кухта, архів, WIKIMEDIA/CC
N ви не можете користуватися плитою або духовкою. Його потрібно підняти з землі своїми руками, залюбуватися, щонайбільше помити та почистити - але не випадково. Або ж повернімось до палеолітичної печери і будемо годуватись як благородне дикунство. Що з того, що наші предки рідко доживали до тридцяти років.
Якось деякі популярні сучасні дієти розкажуть вам про здоровий спосіб життя та спосіб життя. Вони - явище, яке помітно несуть модні хвилі в сукні. Результат - різні гарантовані інструкції зі складання ідеального меню, яке принесе здоров’я та невичерпну енергію. Вони з’являються так само регулярно, як і тенденції поточного літа.
Макробіотики, розділена дієта, прийом їжі за групами крові, вегетаріанство, веганство, сировина, палеодієта - пропозиція різноманітна, а обіцянки гуру з питань харчування звучать спокусливо. Однак наукові докази, на які вони посилаються, менш переконливі.
Отже, що говорять наукові знання про деякі найпопулярніші системи харчування - палеодієту та сиру їжу?
Доісторична палеодієта
Палеодієта або дієта сучасної первісної людини базується на ідеї свого роду ідеального меню, до якого людське тіло найкраще пристосоване.
Його послідовники стверджують, що більшу частину своєї історії людський вид здобував їжу шляхом збору врожаю та полювання. З точки зору історії людства, сільське господарство має бути лише відносно недавнім винаходом, який з’явився близько десяти тисяч років тому - саме тому ми нібито не могли еволюційно адаптуватися до дієти, заснованої на вирощуванні та переробці зернових та інших сільськогосподарських культур .
На думку шанувальників Палеофана, сучасна їжа є джерелом проблем зі здоров’ям. Повернувшись до раціону колекціонерів та мисливців, згідно з цією гіпотезою ми можемо відновити втрачений баланс життя.
Як? Дієта сучасної первісної людини повинна складатися з фруктів, овочів, горіхів і насіння, м'яса, риби та рослинних олій. На практиці це означає виключення з раціону круп, картоплі, бобових, молочних продуктів, рафінованого цукру та оброблених продуктів.
На перший погляд ця гіпотеза може здатися обґрунтованою, але вона має кілька серйозних недоліків. Перший - це тривіальний факт, що корисність такої дієти не підтверджена науковими дослідженнями.
Як пояснює клініка Майо, немає довготривалих досліджень, які підтверджують користь палеодіату для здоров'я достатньо великої вибірки суб'єктів, які також можуть виявити його потенційні ризики.
У той же час сама палеофілософія принципово суперечить тому, що говорять наукові знання про еволюцію та минуле людського виду. Перш за все, немає нічого, що можна було б назвати ідеальним меню наших предків. Меню наших предків постійно змінювалось, навіть до появи сільського господарства.
Він змінювався не лише з часом, але і відповідно до місцевості, в якій жили наші предки. Як зазначає Ферріс Джабр у “Scientific American”, порівнюючи меню природних народів, які все ще харчуються полюванням та збиранням у різних частинах планети, ми виявляємо практично неможливим створення одного корисного дієтичного довідника.
Інша причина полягає в тому, що фрукти, овочі та тварини, які ми споживаємо сьогодні, часто не схожі на своїх предків з тих часів, про які мріють палеодієтики. Наче вони жили наївним уявленням про те, що м’ясо, овочі, горіхи та фрукти на їх тарілках схожі на їжу, яку їли доісторичні зразки.