Овес, пшениця, ячмінь або пшоно - деякі з круп, що складають цей типовий рецепт російської гастрономії, який також містить молоко або горіхи

російська гастрономія це все ще велика невідомість в Іспанії. Однак це також одна з найрізноманітніших і найбагатших на планеті, оскільки вона складається з нескінченних страв, що містять всілякі інгредієнти. Звичайно, у більшості з них є спільна мета: зіткнутися з Холодна погода що панує в країні. Найпопулярнішими інгредієнтами є риба, птиця, гриби, ікра, мед, ягоди та лань, вид оленя, дуже схожий на звичайного оленя, який живе в Європі.

Серед переважаючих рецептів є пельмені, рулет з м’яса або курки і зварене круто яйце; борщовий суп, зроблені з буряка; Салат олів'є, назва, що отримує в країні традиційний російський салат; бліні, креп з декількома начинками; хвиля бефстроганов -найбільш типові з усіх - це шматочки яловичини, що супроводжуються грибами, цибулею та міцним кислим соусом. Все це супроводжується горілкою, найвідомішим напоєм Росії.

Каша є частиною дитячого раціону завдяки тому, що вона бореться з ожирінням і зайвою вагою

Однак більшість росіян починають день зі сніданку, який завдяки своїм численним харчовим властивостям зумів перетнути кордон. Мова йде про кашу, страву, яку готують шляхом варіння всі види злакових та бобових культур в молоці або воді, і це є частиною раціону тих, хто шукає боротися з ожирінням або надмірна вага. І це те, що з 2015 року Росія є однією з країн із найбільшою кількістю ожиріння, яка ділиться списком із США, Китаєм, Бразилією, Мексикою чи Індією. Зіткнувшись із цією ситуацією, переважають делікатеси, які виступають за більш здорову дієту. Що таке каша насправді?

Російський золотий порошок

Ця страва, яка в Давній Русі вела власний ритуал, супроводжує росіян з першого дня життя, оскільки є частиною святкування народження або хрещення нового потомства; завжди супроводжуючи інші продукти, такі як риба або смажена баранина, такі як альтернатива хлібу струм. З плином часу цей священний персонаж зник, щоб стати поживне диво що має важливе значення при годуванні найменшого з будинку. Крім того, це так дуже доступний і простий у приготуванні. А закусочний сам може вирішити, готувати його рідким, напіврідким або сипучим; а також солодке або солоне.

каша
Фото: iStock.

Хоча він допускає будь-який вид зерна чи злаків, Найпопулярніший це манна крупа, пшоно, гречка, ячмінь, овес, пшениця, рис або кукурудза. Ці інгредієнти відповідають за неймовірні органолептичні властивості, серед яких і його величезна енергетична цінність, наявність вітамінів Е, В1 і В2; прості вуглеводи, клітковина, антиоксиданти і мінерали, такі як кальцій, фосфор або залізо. Ця комбінація поживних речовин допомагає знизити рівень холестерину та цукру в крові, регулює кишковий транзит, полегшує втрату ваги, покращує здоров’я нігтів та шкіри, а також запобігає появі каменів у жовчному міхурі.

Наприклад, «дієтологи рекомендують вівсяну кашу, особливо пацієнтам з проблемами печінки, атеросклерозом або діабетом. Але загалом для кожного ця каша є основне його використання для шлунку і кишечника”, - пояснюють із спеціалізованого порталу Русізат. Під цією передумовою, як ми можемо включити цей рецепт у свій щоденний раціон?

Манна каша

Інгредієнти:

  • 1 літр молока
  • 300 г манної крупи
  • 1 або 2 столові ложки вершкового масла
  • Сіль і цукор за смаком

Щоб зробити цю класичну версію каші, ми почнемо з підготовки молочна основа. Для цього ми варимо його в каструлі на середньому вогні. Коли справа доходить до кипіння і не опускаючи вогню, включаємо зерна і постійно перемішуємо, поки не утвориться однорідна маса. Як тільки бажана текстура досягнута, зніміть кашу з вогню, накрийте контейнер і дайте йому відпочити 10 або 15 хвилин. Потім додаємо масло, сіль і цукор за смаком.

Гречана каша з грибами та цибулею

Інгредієнти:

  • 2 склянки зерен гречки
  • 400 г грибів
  • 2 цибулини
  • 2 з половиною склянки води
  • 2 або 3 столові ложки вершкового масла
  • 1 чайна ложка солі

Як ми вже бачили раніше, каша також підтримує пікантні препарати, що включають інші інгредієнти. У цьому випадку ми миємо гриби і нарізаємо їх невеликі шматочки. Наливаємо воду в каструлю, додаємо гриби, розпалюємо вогонь і даємо закипіти. Коли це станеться, додайте гречку, енергійно перемішайте, додайте щіпку солі і кришку на годину-дві, поки він не отримає потрібну консистенцію. Поки чекаємо, цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії. Після того, як тісто готове, включаємо цибулю перед подачею кашу і покладіть її разом з рештою інгредієнтів.