Каштани смачні та корисні

Перше, що спадає на думку про каштани, - це, мабуть, каштанове пюре - одне з найжирших і найсмачніших солодощів, яке не так багато угорців знають у світі.

тільки

Створено: 1 січня 2005 р.
Змінено: 21 жовтня 2017 р. 1:10

Познайомтесь з каштанами!

Не плутати з кінським каштаном (Aesculus hippocastanum), який прикрашає наші парки, його плоди неїстівні і навіть токсичні, і який, незважаючи на зовнішню схожість, не є близьким родичем його солодкого каштана. Тому може не зашкодити уважніше розглянути менш відомі солодкі каштани.

Вона ніде не росте. Це трапляється в Дунайському вигині та в південній частині пагорбів Зала у більшій кількості. Дерево малоазійського походження, поширене із Західної та Південної Європи на Кавказ. Раніше воно вважалося плодовим деревом, інтродукованим римлянами, сьогодні воно вважається рідним деревом листяних лісів Південної та Західної Угорщини. Воліє теплий вологий середземноморський та атлантичний клімат та багаті поживними речовинами глинисті грунти. Він добре витримує зиму, не чутливий до морозів.

Чому каштани корисні?

Не вистачає каштани можна добре зберігати, багате крохмалем насіння означало виживання в багатьох районах Західної Європи. Урожайності одного дерева було достатньо, щоб прогодувати основну зиму.

Як їсти каштани?

Його також можна їсти сирим, він має борошняний, солодкий, схожий на картоплю смак. Солодкий смак цукру, що виділяється з крохмалю, надає йому смак лише тим, хто довго жує. Насіння можуть легко висихати, тому їх слід зберігати у прохолодному вологому місці. Її не завжди виймали з купи, вона зберігалася разом з нею до піску. У ящику для овочів холодильника може зберігатися кілька місяців, але ближче до кінця зими слід перевірити, чи не проросло воно. Шляхетніші сорти швидше псуються. Кинувши його у воду, ми можемо перевірити, чи хороші каштани. Поплавки на воді слід відкидати.

вуличні смажені каштани продавці каштанів по всій Європі популярні, особливо взимку. Так само смажені каштани також можна приготувати вдома. На круглому кінці змочених, але принаймні зневоднених зерен коричневу оболонку потрібно нарізати хрест-навхрест гострим ножем і запікати в духовці, поки оболонки не зігнуться, щоб корпус можна було зняти.

При обробці, a при виготовленні каштанової пасти повинна бути видалена не тільки зовнішня тверда коричнева оболонка, але і внутрішня світло-жовта оболонка серцевини, оскільки вона містить багато дубильних речовин. Каштанове пюре зі збитими вершками Це стало типовим кондитерським делікатесом угорської монархії, не відомим ніде в Австрії та Хорватії. Смачні начинки для тортів і креми також можна приготувати з тіста, яке вже відомо в кухнях інших країн.