хізлал

Горіхи, вирощені з давніх часів, колись були основною їжею, але зараз це більше зимовий делікатес. Відмінне джерело вітамінів, багате повноцінними вуглеводами і калієм і особливо мало жиру в порівнянні з горіхами.

Легенда свідчить, що грецьку армію утримували в живих запаси каштанів під час повернення з Малої Азії, 401-399 рр. До н. У римські часи каштани були основною їжею середземноморського клімату, і він також мав перевагу завжди давати надійний урожай. Сотні різновидів «хлібних фруктів» були відомі та культивувались залежно від того, призначені вони для використання у вигляді цукру, вареного, сушеного, борошна чи масла. Рослина є рідною для багатьох місць у Китаї, Японії, Південній Європі та Північній Європі. Америка. Стадо солодких каштанів знаходиться в Італії.

Сьогодні відомо багато різновидів солодких або їстівних каштанів, але мова не йде про сотні порядків. В Угорщині Каролі Руберт, засновник угорського Анжуйського дому, нібито висадив у Надьмароші п’ять солодких каштанових лісів. Через добру сотню років при дворі короля Матіаса італійський солодкий каштан, принесений його другою дружиною Беатріче, регулярно вживали в їжу (італійські мароні досі є найбільш затребуваними каштанами в Угорщині), справедливий король був переважно для смаженого каппан, фарширований каштанами. Через століття в Бая-Маре солодкі каштани були благородним плодом, який міська рада надавала перевагу трансільванським князям та високопоставленим лордам. Згідно із записами, князь Дьєрдь І. Ракоці також отримав цей рідкісний плід після битви при Нагишалонті.

У День всіх святих у сільській місцевості було прийнято смажити солодкі каштани і давати їх холостякам, що дзвонять, і вважалося, що після цього всі згрібані каштани, не зібрані господарями, можуть бути вільно зібрані . Звичайно, працьовитий народ до того часу намагався зібрати дорогоцінні плоди, які бідні орні люди часто їли замість картоплі, зварених. Але з нього робили і борошно, яке потім використовували для випічки хліба.

Секрет збереження свіжих каштанів полягає в тому, щоб залишати їх у зеленій колючій колючій оболонці, бажано вкритій піском до використання. Подекуди також відбувалась сушка каштанів, перед їжею м’якоть сухофруктів розпарювали в парі гарячої води, так що стало так, ніби її тоді взяли.

Каштанове пюре - популярний десерт, але каштани можна використовувати як начинку та гарнір для випічки та приготування страв різними способами. Ви навіть можете робити мед і пиво, використовуючи його. Смажені каштани слід готувати вдома в духовці, в перфорованому посуді, а вуличні продавці також випікають свій делікатес, який так прекрасний взимку, на металевій сітці. В Австрії майже неможливо здійснити вечірню прогулянку містом, не застрягнувши у продавцях смаженого каштана.

Тим, хто цікавиться каштанами, можна навчитися з багатьох книг, ми рекомендуємо їх: Péter Szentiványi: Chestnut (Сільськогосподарське видавництво, 1976), доктор Магдольна Г. Тот: Вирощування фруктів (Видавництво Primom, 2001) та András Balogh: Знамениті дерева Угорщини (Сільськогосподарське видавництво, 1868). Вони все ще є в антикварних магазинах.

Дієтичні молюски

Порівняння енергії та вмісту макроелементів у каштанах Мароні з кількома горіхами на 100 грам.