Якщо вам також подобається каштанове пюре, спробуйте робити це вдома замість магазинної пасти. Правда, це трохи трудомісткіше, ніж проштовхування готової каштанової маси, але різниця компенсує людині всю втому. Якщо ви збираєтеся робити начинку або суп з каштанів, ви також можете доторкнутися до замороженої каштанової маси, тільки будьте обережні, щоб не брати зацукровану версію з добавками з турбонаддувом.
Каштанова пілінг
Важливо! Смажені або варені каштани можна очищати тільки від гарячих шкірок. Якщо воно охолоне, немає шансів, що ми можемо зняти внутрішню оболонку. Після варіння або випікання покладіть його на мокру, а потім суху кухонну серветку на кілька хвилин, поки вона трохи охолоне, і ви вже зможете очистити її від шкірки. Доведіть каштани до кипіння в холодній воді і наріжте шкаралупу на х перед тим, як готувати .
Смажені каштани в домашніх умовах
Зіркою різдвяних сімейних посиденьок можуть стати домашні каштани. Для цього виріжте х на красивих, блискучих, неушкоджених і вимитих гострим ножем каштанів на їх плоских сторонах. Замочіть каштани в холодній воді на 15 хвилин, щоб запобігти їх вибуху під час випікання. Помістіть форму для випікання вгору, розрізавши х, і випікайте, поки шкаралупа каштана не згорнуться при х. Ми також можемо смажити його на відкритому вогні.
Пам’ятайте, що очищати його все одно потрібно теплим. Ви можете спробувати його, змоченим у сметані.
Каштанові страви:
• Варення з каштанів: купивши та очистивши його від шкірки, ми можемо зробити каштанове варення, яке можна ароматизувати ваніліном, як це роблять французи. Для варення ми спочатку варимо цукровий сироп з 1 кг цукру та дл води. Додайте 1 фунт очищених каштанів і варіть до стану варення. Він приправлений ваніллю, але також підходить імбирна і апельсинова цедра. Чудово підходить до солодощів, ми можемо класти його в млинці або тістечка.
• Каштанове борошно: маємо згадати делікатес, який особливо популярний в італійській кухні, яку ми знаємо ще менше, але її вже можна отримати в деяких спеціалізованих магазинах, органічних магазинах. Більше ентузіастів може приготувати домашні смажені каштани. Торти та хлібці, приготовані з нього, смакують особливо пікантно і пікантно. Відвідавши Італію, обов’язково спробуйте кастаньяччо - гострий пиріг з каштановим борошном.
• Каштановий мед: бджоли збирають каштановий мед із каштанового нектару, який має характерний, трохи гіркий присмак. Він має високий вміст органічного заліза і дуже корисний для здоров’я. Якщо ми побачимо його на ринку, обов’язково прийміть його, оскільки його можна дуже добре використовувати для лікування застуди та навіть для лікування варикозу. .
Наші улюблені рецепти:
Крем-суп з італійського каштана
Інгредієнти для 8 осіб:
80 дкг каштанів
12 морквин
1 невелика головка цибулини
2 столові ложки вершкового масла
1 столова ложка сушеного чебрецю
2 кубики овочевого супу
2 дл вершків
4 тонкі скибочки копченої шинки
Підготовка
Каштани миють, кінці вирізають у формі хреста і прибл. Варити 30 хвилин до м’якості. Очищаємо, трохи подрібнюємо. Очистіть буряк і цибулю, помийте їх, наріжте буряк тонкими скибочками, подрібніть цибулю, розігрійте масло і обсмажте цибулю в склянці. Додайте буряк і каштани і трохи обсмажте. Влийте 1,5 літра води, посипте чебрецем і доведіть до кипіння. Розмішайте в супі кубики овочевого супу і варіть на повільному вогні близько. Варити 20 хвилин. Шинку нарізають тоненькими на волосся смужками. Збийте крем у тверду піну. Суп знімають з вогню і подрібнюють за допомогою паличної мішалки. Розділіть на вісім тарілок, покладіть зверху збиті вершки і посипте скибочками шинки.
Екзотичний салат з каштанами
Інгредієнти
2 камені
1 дитячий ананас
20 дкг винограду
10 дкг варених, очищених каштанів
Половина лимонного соку
2 столові ложки кленового сиропу або меду
Підготовка:
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і відіжміть. Виноград промивають, зерна розрізають навпіл і видаляють кісточки. Покладіть фрукти і каштани в миску, политі лимонним соком і кленовим сиропом. Добре перемішайте і споживайте.
Каштанова куряча грудка
Інгредієнти
Для 4 осіб:
25 дкг замороженого каштанового пюре (несолодке)
4 великі філе курячої грудки
2 чайні ложки вершкового масла
20 дкг свиного фаршу
1 яйце
1/2 дл вершків
3 столові ложки олії
Підготовка
Каштановій масі дають можливість випуститися при кімнатній температурі, а потім добре віджати виделкою. Вимийте м’ясо, насухо витріть його кухонним паперовим рушником і тонко стисніть з двох сторін.
1. Перемішайте фарш, яйце, вершки, сіль, перець і попрацюйте в підготовленій каштановій масі.
2. Розділіть начинку на скибочки м’яса, згорніть її, скріпіть зубочисткою або м’ясною голкою і натріть сіллю і перцем. Розігрійте духовку до 180 ° C.
3. Розігрійте олію на сковороді, обсмажуючи кожну сторону рулетів до отримання червоного кольору.
4. Помістіть у вогнетривку миску, злийте жир, що залишився від випікання, налийте під нього трохи води і нещільно накрийте в духовці алюмінієвою фольгою і тушкуйте до м’якості (25-30 хвилин). Іноді ми піднімаємо фольгу і збризкуємо соком.
5. Коли м’ясо розм’якне, зніміть фольгу і додайте прибл. Смажити через 10 хвилин.
На гарнір: ми можемо запропонувати смажену картоплю та салат за смаком.
Кекси з каштанового шоколаду
Інгредієнти:
25 дкг каштанової пасти
10 dkg шматочків темного шоколаду
10 дкг вершкового масла
2 чайні ложки абрикосового варення
5 дкг цукру
3 яйця
5 дкг борошна
1 чайна ложка розпушувача
Змішайте каштани, розтоплене масло, варення, жовток, цукор, шматочки темного шоколаду. Збийте яєчні білки в піну і обережно вмішайте в тісто. Нарешті, обережно закрутіть сумішшю борошна та розпушувача. Йому потрібно приблизно 30 хвилин, щоб випікати на кефірі з маслом.