Каштани - це захоплення і вони у повному сезоні. Скористайтеся цими місяцями, щоб споживати їх і насолоджуватися усіма їх властивостями.
Вони належать до сімейства горіхових, але з різними харчовими характеристиками. Однією з їх особливостей є те, що вміст води у них становить майже 50%, вони мають менше калорій, ніж інші, і вони багаті складними вуглеводами, вони багаті клітковиною і тому дуже ситні.
Каштан - це фрукт, який споживається протягом багатьох століть, починаючи з античного світу і донині відомо, що його споживання було обумовлено високою енергетичною цінністю.
Каштани споживали протягом століть як хороше джерело вуглеводів і забезпечують енергією, особливо в періоди дефіциту злаків.
Він забезпечував легко збережене джерело їжі, він був поширений у сільській місцевості та в гірських районах.
У деяких стародавніх текстах згадується важка засвоюваність сирої нафти, що спричиняє різні скарги на шлунково-кишковий тракт і навіть головний біль.
Ці оцінки не були безкоштовними, це правда, що каштани містять значну кількість дубильних речовин, які зменшуються при варінні, тому споживання його в сирому вигляді не рекомендується.
Як цікавий факт, цікаво відзначити, що в середні віки в багатьох районах Європи каштани були основним джерелом вуглеводів протягом тривалих зимових періодів та періодів нестачі злаків.
Вони використовувались у багатьох тушонках та заготовках, що також знайшло відображення в роботі багатьох літописців того часу, де прославляється важливість цього фрукта в той час, як дуже добре пояснює Карлос Азкойтія тут.
В даний час каштан вживають особливо в осінньо-зимові місяці, він часто зустрічається в супах, кремах, і в якості пюре, що супроводжує ігрове м’ясо, також готують багато солодощів, каштановий крем, глазурований коричневий і він входить до складу тортів та кексів.
Я це підготував каштановий крем з сушеною журавлиною, Це дуже легке і смачне гаряче блюдо, воно ідеально підходить як закваска в меню для вечірок, але я також люблю сприймати його як легку вечерю, з невеликим салатом, щоб надати йому свіжого нотки.
Якщо крем був досить густим, щоб його можна було покрити, я люблю споживати його, занурюючи або занурюючи в нього сирі або варені овочі альденте. Наприклад, я люблю, коли квіти цвітної капусти al dente занурюють у каштановий крем.
Використовуйте каштановий крем, щоб занурити улюблену зелень або додати цвітну капусту замість звичайного соусу бешамель.
Дивуєшся? Запевняю, якщо ти спробуєш, ти повториш це, ми зазвичай заливаємо цвітну капусту соусом бешамель, робимо те саме, але з каштановим кремом результат вражає.
Подавайте його в центрі столу, з великою кількістю сирих овочів або аль-денте, запросіть своїх гостей повечеряти, люди будуть оніміти, це насолода.
І звичайно, ви можете подати його в мисці як закваску, для початку святкового меню або як легкий обід або вечерю, з невеликим салатом і трохи горіхів.
Цього разу я прикрасив його якоюсь сушеною журавлиною, але ви можете покласти трохи подрібненої цибулі-цибулі, петрушки або трохи сухого м’яса, шинки, тушкованого бекону, що вам найбільше подобається.
Властивості та користь каштанів для нашого здоров’я:
- Високий вміст води, майже 50%
- Багатий складними вуглеводами та клітковиною. Вони дуже ситні і забезпечують енергією.
- Вони містять менше ліпідів, ніж решта горіхів. 2,20 гр/100гр.
- Вони містять вітаміни групи В і фолієву кислоту.
- Вони також забезпечують нас мінералами, фосфором, цинком, магнієм, кальцієм та залізом.
- Вони забезпечують 165 Ккал/100 гр.
- І вміст його білка дуже низький.
- Вони можуть бути неперетравлюваними, якщо їх їсти сирими, завдяки вмісту таніну.
- Хороший для лікування гіпертонії, з низьким вмістом натрію та багатим калієм.
Чому мені так подобається цей рецепт:
- Його легко приготувати, лише 6 інгредієнтів.
- Дуже універсальний, приймайте його як суп, супроводжуючи м’ясо або занурюючи овочі.
- Забезпечує енергією, ідеальною до або після тренування.
- Можна підготувати заздалегідь, дозволяє організувати.
- Харчово багата, забезпечує вітамінами та мінералами.
- Це смачно.
Прочитайте рецепт нижче і запишіть інгредієнти, приготуйте цей крем сьогодні і використовуйте його, як вам підходить, я впевнений, вам сподобається. 😉