Ми поговоримо про каштановий мед, можливо, один з найкращих медів, що виробляється в нашій країні, Іспанії. Якщо ви читаєте мене з іншої частини світу, можливо, там є чудові меди, оскільки ті з Іспанії не є найвищою якістю у світі, але може бути дуже хороший мед, якщо ми знаємо, як вибрати.
Милий? У ньому 80% цукру!
Мед - це їжа, не тільки цукор. У цих інших 20% є вода і різні дуже хороші речі. Наприклад ферменти. Крім того, ідея полягає в тому, що ви приймаєте до 20 г меду на день, а не 300 грамів, тому цукор - це найменше. Ви навіть можете взяти його на кетогенну дієту! Насправді, при низьковуглеводній дієті забудьте про складні або прості вуглеводи, орієнтуйтеся на поживні продукти, такі як фрукти та мед!
По-друге, ми зробимо невеликий огляд різних видів меду, які ми можемо знайти на ринку:
Мед з квітів
Основна проблема з квітковим медом полягає в тому, що бджоли можуть облетіти довжину до 2 км у пошуках різних квітів, тому жоден пасічник не може запевнити вас, що їх мед виготовлений з рослини "Х", тим більше що він екологічний і не містить пестицидів, якщо ви не посадили 4 квадратні кілометри (400 гектарів) будь-чого, наприклад виключно розмарину ... Спочатку я сумніваюся, майже ніхто не має стільки землі на своє ім’я, тому, можливо, власник землі Аль-Сторон ви все ставите хімічних речовин на ваших деревах, і бджоли все одно підуть до них.
Хоча є насадження деяких економічно вигідних квітів, таких як лаванда:
Нормально, що квіти в природі поєднуються, і навколо ландшафту випадково розкидані десятки видів:
Розмарин і чебрець рясніють на наших полях поряд із сосновими лісами, до речі, сосновий мед може бути непоганим. Інші виробники зрозумілі і називають свій мед "тисячею квітів", звідки ми приїжджаємо з будь-якої точки поля, або вони переносять свої вулики в різні місця, де є більше або менше квітів залежно від пори року.
Мед із цукрової тростини, або меляса
Встигають навіть не бджоли, а людина! Далі!
Лісовий мед
Цей мед, який також називають медоносною росою, є найбільш повноцінним видом меду, оскільки він походить із виділень дрібних комах (попелиць), що знаходяться в лісових деревах. Ці комахи, як правило, небажані для фермерів, наприклад, вони можуть послабити мигдальні дерева, діброви тощо. і зменшити врожай. Але це добре для бджолярів! І мурахи теж, оскільки вони співпрацюють з попелиць для отримання їжі.
Бджоли не виготовляють лісовий мед виключно з цих попелиць, а також користуються квітами тих самих дерев, тому лісовий мед є продуктом 2 різних джерел їжі замість 1, можливо, тому він багатший.
Як бачимо, у лісовому меді менше фруктози та глюкози, ніж у квітковому, навпаки - більше трисахариди і олігосахариди.
Відмінність щодо того, що ми вже згадували раніше з монофлорними полями, полягає в тому, що там є ліси на багато квадратних кілометрів однородових дерев, тому ми знаємо походження меду, більш надійно, навіть якщо його змішувати з іншою спорадичною квіткою іншого Рослина.
Лісовий мед, як правило, темніше квіткового. Раніше я купував лісовий мед у Алді, поки його не забрали. Човен зліва:
Це було дуже добре та солодко, зараз я не пам’ятаю характеристик, але я сказав, що це було з "різних європейських лісів", припускаю, з Німеччини та околиць. І там не сказано, що він сирий або нерафінований, його ціна підозріло коригується (6 євро за кіло).
Апельсиновий і мигдальний мед
Хоча вони є деревами, мед мигдальних та апельсинових дерев в основному є медом квітів, оскільки ці плодові дерева зазвичай не такі великі, як інші дерева в лісі, тому верхівки переносять свої вулики в лютому-березні на ці фруктові поля коли квіти є і все, їх не очікують наприкінці весни та влітку, тобто коли попелиця знаходиться на їх гілках, крім того, садівники зазвичай використовують заходи (інсектициди або екологічні методи) для усунення попелиці, оскільки це не вигідно зіпсувати урожай мигдалю, щоб отримати трохи меду;) Ви побачите, що мигдальний мед прозоріший за лісовий мед.
Каштановий мед
Каштановий мед дійсно відноситься до категорії лісового меду, оскільки бджоли виробляють мед із виділень комах попелиць, які заселяють кору та гілки каштанів. Каштан належить до родина фагакових як дуб, бук та дібр. Всі ці дерева можуть служити джерелом їжі для бджіл для отримання лісового меду, але, мабуть, дуби, буки та діброви (дуби) мають вид попелиці, яка утворює мед "трохи гірший", ніж інші лісові меди, і кристалізується раніше, ось чому я обираю той каштановий, який згідно з цією сторінкою, здається, щось краще. А в Іспанії важко знайти інший лісовий мед, який не є одним із цих 4 видів.
Ось Ви можете побачити порівняння між вмістом поліфенолу, флавоноїдів та мінералів у європейському каштановому меді (солодкому каштані) та інших квіткових медах, як ви можете бачити в таблицях, каштановий мед вищий (хоча ви можете порівняти його з іншими лісовими медами, щоб побачити ).
Сирий, варений, відфільтрований або рафінований мед
У межах усіх описаних раніше медів вони, в свою чергу, можуть надходити у сирому вигляді (коли бджоляр виймає його), або добре приготовані, відфільтровані та очищені, а також проходити через інші процеси, такі як додавання інших інгредієнтів (вода, ароматичні спеції тощо). .). Або ще гірше, що його виготовляють із сиропу глюкози, фруктози, кукурудзи ... знаменитого HFCS (кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози).
Де купити каштановий мед
Є в супермаркетах, але він не сирий, тому не дає мені впевненості (це не шкодить моєму здоров’ю, але не зберігає всіх своїх початкових властивостей). З інтернет-магазинів я пробував 2, Бона мел,дуже хороший бренд від Castilla y León, який має багато інших видів меду, хоча каштановий мені здається найкращим з усіх. Ви можете придбати його в магазині Планетауерто, магазин, який в принципі займається садівництвом, але має кілька хороших речей щодо органічної їжі. І я також спробував Денеу який трохи менш солодкий, ніж у Бона Мел, але я навряд чи бачу якісь відмінності у якості та смаку, крім того, що баночка потворніша ха-ха, і її можна купити в Амазонка.
Де купити мед навіть краще каштанового
Загляньте в інтернет-травники, в органічну секцію супермаркетів (дуже малоймовірно), на Amazon тощо. товар іноземного походження, як правило. Порівнюючи бренд за брендом, читаючи етикетку, походження, з якого видобувають дерева або квіти, звертаючись до веб-сайту виробника або звертаючись до постачальника. Деякі дуже хороші варіанти:
- Мед манука, в iherb, так само добре, як дорого:( Я спробував один раз, і він мав дуже смачний смак, але він був твердим, нібито це майже як природні ліки (тієї зими я не постраждав). Існує воно з різним ступенем " потенція ", як ви побачите ... 10+, 15+, 20+ і 24+, передбачається, що чим більша кількість, тим більша антибактеріальна дія.
- Мед з німецької ялиці, на Amazon.de
- Мед із сосни грецької, на Amazon.co.uk
Я не знаю, чому в Іспанії сосновий мед не роблять так, як це роблять в Італії чи Греції, але ей завжди будуть каштани.:)
Слідкуйте за зубами!
У меді багато цукру, і маленькі залишки легко потрапляють між зубів, їх потрібно промити і добре промити, щойно з’їсте мед! Одна ідея полягає в тому, щоб покласти чайну ложку добре в рот, щоб вона не торкалася ваших зубів або молярів, оскільки, як я вже сказав, збережені залишки можуть спричинити порожнини! Як і все інше дуже цукристе.
Резюме
Я б взяв іспанський каштановий мед, або мед з європейських лісів. Завжди потрібно переконатися, що він сирий. Ви також можете придбати у місцевих пасічників або сказати бабусям і дідусям міста, щоб вони дали нам баночку того, хто робить мед, він, безсумнівно, буде з квітів, але натуральних і сирих:)
Ідеї подарунків на Amazon
Не забудьте перевірити мій список Рекомендовані товари на Amazon, Збережіть у вибране та поділіться з друзями!