(Стовбур ялинки, не тільки на Різдво)
Коли я писав у своєму віснику, що варто вчасно підготуватися до холодних вихідних з якісними висококалорійними дровами, я пожартував лише наполовину, як свідчить легенда, що стовбур стовбура дерева починається на кухні, але це солодкість колись була мотивована вогнем. З давніх часів до перших років Середньовіччя існують казкові історії, органічно пов’язані з різдвяною спільністю, потеплінням та вогнем. Учасники родини провели вечір із різдвяними піснями, казками, історіями з найдавніших часів. А вогонь утримували в живих великими колодами та колодами, щоб він не згас. Однак серед журналів був один, який відрізнявся від інших. І це було не що інше, як стовбур ялинки. Найбільший, найскладніший з усіх. Йому надавали особливої сили. Тому їх не кидали у вогонь просто так: була включена церемонія. Її прикрашали листям і стрічками жінки та діти, благословляли голову сім'ї міцним коньяком, можливо окропленим олією або святою водою, та підпалювали наймолодші та найстарші чоловіки, кинуті у полум’я.
Хоча цей різдвяний звичай поширений у багатьох країнах, велика дерев’яна колода, кинута у вогонь на Різдво, стала популярним десертом по-французьки під назвою Bûche de Noël. Гастрономічна традиція бере свій початок у 1879 році з появою першого їстівного Bûche de Noël - стовбура ялинки. Торт, наповнений шоколадом, какао або просто кавовим кремом, що за кольором нагадує стовбур дерева, мабуть, вперше був виготовлений у кондитерській майстерні в Ліоні чи Парижі. У наш час, окрім традиційного шоколадного крему, дуже поширені вершкові креми, збагачені какао, і навіть темні фарби і покриття часто замінюються кремовими або маскарпоне білими або фруктовими пюре, свіжими або замороженими фруктами та каштани.
У блозі SweetSpot цього разу ми представляємо версію стовбура каштаново-апельсиново-шоколадного дерева, яка представлена в журналі Sweet Life за 2015 рік. том, сторінка 4, сторінка 24.