Чи корисна ця тефлонова сковорода для вашого здоров’я? Чи знаєте ви, чи у ваших духових шафах міститься свинець? Окрім вибору найкращих продуктів, матеріали мають велике значення

Оновлено до 28 вересня 2018 року

каструлі

Якщо ви наповнюєте свою кошик покупками корисними продуктами і стежите за своїм харчуванням, вам слід також оглянути кухонне начиння, щоб переконатися, що вони здорові, і викинути, якщо ні. Матеріали з каструль, запіканок або жерстяних форм можна перекласти в їжу. Ось чому зручно знати, з чим ми готуємо:

Залізні каструлі та каструлі

Вони є традиційним, безпечним і довговічним варіантом. Є два типи: мінеральний і чавунний. Вони відрізняються своїм виготовленням (із сталевою або піщаною формою) та покриттям.

  • Залізна руда вони зазвичай несуть бджолиний віск. Вони менш важкі, ніж чавун, і ідеально підходять для пасерування овочів.
  • Чавун або литий вони товщі і можуть містити емалі, що запобігають їх іржавінню. Вони дорожчі і вимагають більшого догляду.
  • Їжа, приготована в цих сковородах, може поглинати невелику кількість заліза, але не представляє проблеми зі здоров'ям.
  • Вони добре розсіюють тепло і ідеально підходять для коричневий на грилі.
  • З часом вони чорніють і створюють природне антипригарне покриття.
  • Вони переносять високі температури і ви можете закінчити готування, користуючись теплом.

Обладнайте свою кухню на все життя

Сковороди та каструлі з керамічним покриттям

Нові алюмінієві каструлі та каструлі покриті керамічними матеріалами, здоровіші, якщо вони якісні та сертифікованих брендів, які не містять важких металів, PTFE, PFOA або наночастинок.

Проблема в тому, що ми знаходимо дуже неякісні керамічні покриття. Крім того, колір оманливий: ми вважаємо, що кожна біла каструля є "здоровою", але у неї може бути така просте покриття фарбою з мінімальною керамічною основою, яка швидко відшаровується та оголює алюміній. Thermolon, Greblon ceramic, CeraGreen, Stonite або Ceralon - це якісні бренди.

  • Стійкий до високих температур, не виділяють токсичних речовин нижче 450 ° C і економічні.
  • Його вина в тому втрачають свої антипригарні властивості відносно скоро.

Каструлі та каструлі з нержавіючої сталі

Доступний і стійкий, це сплав заліза з іншими металами. Невеликі залишки металевих залишків можуть проникати в харчові продукти, які легше виділяються, якщо сталь низької якості, коли ми готуємо кислі продукти (цитрусові, помідори.) або коли він подряпаний. Не вимагає особливого обслуговування.

Матеріали, яких слід уникати

Кілька десятиліть тому він був дуже новим, оскільки дозволяв готувати їжу майже без олії, але з часом було виявлено, що в антипригарному покритті використовуються хімічні речовини - PFOA та PFOS - шкідливі для здоров’я. DuPont (бренд тефлону) стверджує, що вони не використовували їх з 2012 року, а також мають сковорідки та інші тефлонові контейнери, які зазначені як "Без ПФОА/ПФОА безкоштовно". Як запобіжний захід, позбудьтеся будь-якого старого тефлонового посуду та перевірте сандвічницю, форми та хлібопічку.

  • Алюміній:

Кислі та гарячі продукти збільшують ймовірність потрапляння солей алюмінію в їжу. Єдиний рекомендований - анодований алюміній.