їстівних

Їстівні квіти є природним джерелом антиоксидантів, лікувальних та кулінарних властивостей. Ми представляємо вам найсмачніші та корисні пелюстки.

Окрім того, що ними захоплюються своєю красою, квіти також визнані своїми лікувальні та кулінарні властивості. З доіспанських часів різноманітний асортимент квітів використовувався для споживання людиною. Ми можемо використовувати їх для приправлення страв, гарніру або як їх основний інгредієнт, забезпечуючи широкий діапазон кольорів, смаків та цікавих форм.

Наприкінці 1980-х років інтерес до їстівні квіти, особливо в тих сегментах суспільства, які шукають унікальних кулінарних вражень.

Для кожного виду квітів існує більш відповідна кулінарна підготовка. Їстівні квіти ми можемо знайти в салатах, супах, рагу, соусах, джемах, десертах та напоях. Деякі настільки часто зустрічаються в нашому раціоні, що ми навіть не усвідомлюємо, що їх споживаємо, наприклад артишок, капер, рукола, брокколі, цвітна капуста, Квітка ямайки або настої, виготовлені з цитрусовими квітами, такими як апельсин та лимон, серед інших.

Фернанда Ціммерманн, дієтолог Інституту харчування та здоров’я Kellogg's®, пояснює деякі приклади їстівних квітів, популярних у Мексиці, які можуть бути присутніми в нашому раціоні:

1. Квітка гарбуза

Ніжний і солодкий смак; вони найпоширеніші в мексиканській гастрономії. Він дуже універсальний, використовується у вареному вигляді, у рагу, з рисом, рибою, супами та кремами, смажений та фарширований м’ясом чи сиром. Їх також можна приготувати як начинку для макаронних виробів та крокетів. Це чудово джерело вітаміну А, фолієвої кислоти та клітковини.

2. Соняшник

Його ефектні пелюстки мають смак, який варіюється від солодкого та гіркого. Як бутони, так і пелюстки можна використовувати в рецептах на основі овочів або в макаронах.

Пелюстки соняшнику, крім того, що роблять страви більш привабливими, вносять властивості в здоров'я чоловіків. У дослідженні, проведеному в Японії, було показано, що пелюстки квітки соняшнику мають сполуку з протизапальну активність. Ще одним цікавим фактом є те, що майя приготували "зілля любові", використовуючи як афродизіак природні його пелюстки.

3. Cempaxúchitl або квітка мертвих

Також відомий як "квітка з двадцяти пелюсток", цемпаксучітль є представницькою квіткою Дня мертвих; Він використовувався ацтеками в лікувальних цілях зняти кольки, біль у шлунку, порушення травлення, захворювання печінки та боротьба з кишковими паразитами. Його можна приготувати різними способами, маючи можливість супроводжувати родимки, млинці, рецепти з м’ясом, серед інших типових мексиканських страв.

4. Хризантема

Хризантеми добре відомі як зрізані квіти та садові рослини. Це багаторічні рослини, підкущі, цвітуть восени великою різноманітністю форм і кольорів. Його сирі пелюстки вживають в салати; Вони поєднуються з апельсинами, а також готуються з деякими напоями. Білі хризантеми можна приготувати в томатному соусі та мармеладі.

Регулярне вживання чаю з хризантем допомагає детокс крові. Крім того, він приємно виліковує закладеність носа. Допомагає регулювати артеріальний тиск і має розслаблюючу дію.

5. Настурція

Один з найпопулярніших їстівних квітів; квіти настурції дуже барвисті, вони мають солодкий смак, що закінчується гострим. Квіти можна фарширувати сиром або використовувати в салатах, маринувати і прикрашати на стравах. Його смак посилюється в поєднанні з петрушкою.

Іншими квітами, також популярними в мексиканській кухні, можуть бути huauzontle, Квітка ромашки та амарант. Хоча насправді з амаранту їдять лише його листя, які завдяки своєму барвистому вигляду схожі на квіти.

Як і у випадку з багатьма продуктами харчування (наприклад, фруктами та овочами), квіти також можна розглядати як функціональні продукти харчування, оскільки вони можуть не тільки забезпечувати харчові компоненти, але й елементи, що запобігають або зменшують частоту деяких захворювань.

Багато з цих квітів містять у собі здоровий компонент пелюстки і в свою чергу не дають калорій, що робить їх ще більш привабливими для вимогливих споживачів. Ця функціональність в основному обумовлена ​​своєю антиоксидантна здатність оскільки він містить елементи, що відносяться до фенольних сполук та ізотіоціанатів, фітохімікатів, протекторів, не необхідних для виживання, але сприятливих для зменшення ризику страждання ішемічні та ракові захворювання.

Додавання в наш раціон квітів, придатних для споживання людиною, робить наш раціон іншим та інноваційним, додаючи додаткову цінність. Але будьте обережні, не всі квіти їстівні, є деякі токсичні, які можуть бути небезпечними для здоров’я.

Хоча офіційних списків їстівних та неїстівних квітів не існує, найбезпечнішим є споживання відомих квітів, які вже перевірені. Ще одне питання, яке слід врахувати, полягає в тому, що їстівні квіти не повинні містити токсичних продуктів чи забруднюючих речовин для здоров'я, таких як гербіциди, пестициди та деякі види добрив. Іншими словами, їстівні квіти будуть їстівними лише в тому випадку, якщо ми вирощуємо їх у належних умовах.

Ви пробували квіти? Який твій улюблений?

їсти квіти їстівні квіти гурмани квіти лікарські квіти Див. Коментарі