Напій складається з фруктів. В іншому є кофеїн. Тож сік здається здоровішим варіантом, ніж кава, правда? "Не будьте настільки впевнені", - каже медичний журналіст Майкл Мослі, зважуючи докази.

фруктовий

Що здоровіше? Це кава або концентровані соки?

Здається очевидним, що відповідь має бути соком. Зрештою, споживання кави є необхідним злом, так само як вживання соку, виготовленого з фруктів, є частиною "п’яти шматочків фруктів на день".

Але коли ви дивитесь на наукові дослідження, вони виявляють щось набагато більш дивовижне.

Кава: більше користі, ніж шкоди

Протягом багатьох років було висловлено численні твердження, що споживання кави збільшує ризик цілого ряду страшних захворювань, від серцевих захворювань до раку.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Ці твердження базуються в основному на тематичних дослідженнях, коли групу людей, які п'ють каву, беруть і порівнюють з іншою подібною групою, яка цього не робить.

Проблема такого підходу полягає в тому, що кавовики частіше мають інші "шкідливі" звички - наприклад, вживання алкоголю або куріння - ніж ті, хто цього не робить, що ускладнює виявлення того, що насправді шкодить.

Джерело зображення, Гетті

Дослідники рекомендують помірне вживання кави, щоб не втратити корисні властивості.

Одним із способів досягнення остаточних результатів є проведення так званого «перспективного когортного дослідження». Тобто ви берете групу здорових людей, збираєте дані про них, а потім стежите за ними протягом декількох років, щоб побачити їх розвиток.

Коли вчені зібрали дані про звички вживання кави 130 000 чоловіків і жінок, а потім слідували за ними протягом більше 20 років, вони виявили, що кава була кращою, ніж очікувалося.

Дослідження "Взаємозв'язок споживання кави зі смертністю" не пов'язувало "регулярне вживання кави з вищим рівнем смертності у чоловіків чи жінок".

Дані цього дослідження, опублікованого в 2008 р., Свідчать про те, що помірне споживання кави є дещо захисним, що призводить до зменшення - також незначного - усіх причин смерті у людей, які п'ють каву, більше, ніж у тих, хто її не вживає.

Виходячи з цього та інших досліджень, рекомендована «доза» становить дві-три чашки на день. Якщо взяти більше, "переваги зникають".

У каві є сотні різних речовин, у тому числі багато різних флавоноїдних сполук, які широко знайдені в рослинах і мають антиоксидантну дію.

Але який із цих інгредієнтів корисний? Ми просто не знаємо.

Крім того, у дослідженні, опублікованому в липні 2013 року у Всесвітньому журналі біологічної психіатрії було встановлено, що люди, які випивали від двох до чотирьох чашок кофеїну з кофеїном на день, мали вдвічі меншу ймовірність покінчити життя самогубством, ніж ті, хто пив без кофеїну, тобто менше двох чашок на день.

Це дослідження зібрало дані трьох досліджень, за якими спостерігали понад 200 000 людей протягом більше 14 років.

Однією з причин кофеїну може бути м’яким антидепресантом є те, що, крім підвищення пильності, він підвищує рівень нейромедіаторів у мозку, таких як дофамін та серотонін, які, як відомо, покращують настрій.

Фруктовий сік: погані новини

Але що тоді трапляється з фруктовими соками?

Незважаючи на те, що вони складаються з фруктів, як тільки ви позбудетеся від шкірки і подрібните клітковину, багато потенційних переваг для здоров’я втрачається. Залишається, перш за все, солодкий напій.

У дослідженні, опублікованому на початку 2013 року, дослідники виявили, що з 52 комерційних коктейлів 41 містив більше цукру, ніж кока-кола, і всі вони містили більше калорій.

Крім того, фруктові соки кислі, а м’якоть залишається між зубами, що також не хвилює стоматологів. Яблуко на день може утримати лікаря, але не тоді, коли воно очищене, змішане, подрібнене та упаковане.

Загалом, різні дослідження довели, що, вживаючи фрукти мали корисні властивості, вживання його дало зворотний ефект.

Серед інших прикладів - дослідження, опубліковане у серпні 2013 року в British Medical Journal, щодо споживання фруктів та ризику діабету 2 типу, показало, що хоча вживання фруктів зменшує ризик розвитку діабету, вживання алкоголю, схоже, збільшує його.

Це велике дослідження включало спостереження за великою кількістю людей протягом багатьох років.

Різні фрукти давали різний рівень прибутку. Наприклад, три порції чорниці зменшили ризик діабету на 26%, тоді як яблука, груші, банани та грейпфрути мали набагато менший позитивний ефект.

Загалом ті, хто вживав фрукти, зменшили ризик розвитку діабету на 2%, тоді як ті, хто його вживав (більше трьох склянок фруктового соку на тиждень), збільшили його на 8%.

Джерело зображення, Гетті

Дослідження показали, що при вживанні фруктів зменшується ризик розвитку
діабет, пиття, здається, збільшує його.

Зі свого боку, розслідування 2000 випадків у регіоні Західної Австралії, що вивчали щоденні дієти, принесло ще гірші новини для споживачів концентрованих соків.

Вживання деяких видів фруктів та овочів (таких як капуста, брокколі, цвітна капуста або яблука) зменшує ризик раку товстої кишки, тоді як вживання алкоголю асоціюється з підвищеним ризиком.

Цукристі напої призводять до підвищеного рівня гормону інсуліну, а постійно високий його рівень пов'язаний з підвищеним ризиком деяких видів раку.

Багато властивостей, що захищають від раку кишечника, такі як антиоксиданти та клітковина, були втрачені або зменшені в процесі пресування.

Жодне з цих досліджень спеціально не розглядало користь фруктових соків для здоров'я, що є відносно недавнім явищем, а також не досліджувало вплив різних видів соків - наприклад, чи був він свіжовичавленим, концентрованим, домашнім чи купленим крамниця.

Наприклад, я припускаю, що споживання домашнього овочевого смузі буде для вас набагато кращим, ніж концентрований фруктовий смузі.

І я дуже сумніваюся, що фруктовий сік завдасть шкоди. Однак я перестав їх купувати.

Я їжу цілі фрукти, а коли йдеться про безалкогольні напої, я тримаюся води, чаю і, звичайно, кави.