Сьогодні ми поговоримо про один з улюблених плодів літа: кавун. Він подобається всій громадськості, молодим і старим, приносить свіжість, оскільки містить багато води та багато вітамінів та мінералів.

Давайте трохи пізнаємо її

віторія

Харчові властивості

Легкість, яку цей фрукт пропонує споживати, оскільки його не потрібно очищати, робить його ідеальним десертом для найменших, а враховуючи м’яку консистенцію м’якоті, цей фрукт призначений для тих, хто відчуває труднощі з пережовуванням їжі. Високий вміст води робить його потужним зволожувачем, а отже, фруктом, особливо показаним під час сезону для людей похилого віку, які, як правило, виявляють неприязнь до вживання достатньої кількості рідини. Дві гарні скибочки кавуна замінюють склянку води і із задоволенням скуштують освіжаючих, солодких та смачних фруктів. Як правило, він легко засвоюється, хоча деяким людям може бути неперетравлюваним, якщо вони вживають його після їжі, оскільки його високий вміст води розріджує шлункові соки та затримує перетравлення їжі, що спричиняє відчуття нетравлення та здуття живота.

Крім того, це чудовий сечогінний засіб, тобто збільшує вироблення сечі, тому його вживання показано тим, хто страждає на сечокам’яну хворобу, підвищений вміст сечової кислоти, гіпертонію та інші захворювання, що викликають затримку рідини. Цікаво їсти рясний кавун після дня надмірного вживання їжі, оскільки, будучи сечогінним засобом, він сприяє виведенню відходів речовин через сечу, саме тому він чудово допомагає як детоксикант.

Цей фрукт ідеально підходить для дієт для схуднення, оскільки ви можете споживати вдвічі більше кавуна, ніж багато інших фруктів, не особливо збільшуючи калорії.

Лікопен

Сорти кавуна з рожевою і червоною м’якоттю вважаються помірним джерелом лікопіну. Численні наукові дослідження показали, що лікопен має антиоксидантні властивості і що включення в раціон продуктів, багатих цією речовиною, таких як кавун, знижує ризик деяких видів раку загалом, а також підшлункової залози, легенів, товстої кишки та простати, зокрема . Високий рівень лікопену в плазмі крові особливо пов'язаний з меншою частотою захворюваності на останній тип раку. Так само лікопен завдяки своїй антиоксидантній активності діє проти вільних радикалів, шкідливих для організму речовин, що виправдовує роль споживання кавуна у зменшенні ризику серцево-судинних та дегенеративних захворювань. З іншого боку, безперервні дослідження каротиноїдів, включаючи лікопін, пропонують докази, що підтверджують існування ряду біологічних дій цих речовин, таких як сприятливий вплив на імунну систему та контроль росту та диференціації клітин.

Оскільки це один із фруктів, менш багатих калієм, люди, які страждають на ниркову недостатність і дотримуються дієти, контрольованої цим мінералом, можуть вживати його в помірних кількостях, але в більшій кількості, ніж більшість фруктів.

Як їх вибрати та зберегти

Ми знаємо, чи дозрів кавун, якщо пляма на шкірі, що контактувала з землею, кремово-жовтого кольору. Біла або зеленувата пляма свідчить про те, що її було зібрано рано і вона буде несмачною, оскільки кавун - це неклімактеричний плід, тому, щоб бути якісним, його потрібно збирати, коли він повністю дозріє. Фокус у виборі стиглого кавуна полягає в тому, що коли ви постукуєте по ньому пальцями або долонями, він видає його «порожнім». На його поверхні не повинно бути шрамів, сонячних опіків, потертостей, брудних ділянок, синців та інших дефектів. Якщо ви купуєте кавун шматками, переконайтеся, що м’ясо є твердим і соковитим.

Кавун - це плід, який утримується в ідеальному стані протягом двох тижнів, якщо його витримують при температурі близько 15 ° C, і до трьох тижнів при температурі 7-10 ° C. Оскільки він дуже чутливий до холоду, його не слід зберігати при температурі нижче 7-10ºC. Його товста кора дозволяє їй витримувати в хороших умовах протягом багатьох днів при кімнатній температурі.

Багато кавуни відвантажуються без охолодження або без охолодження і зберігаються таким чином під час транзиту, тому їх потрібно швидко продавати, оскільки за цих умов їх якість дуже швидко знижується.