Є сливи майже будь-якого виду та класу, є парагвайці, є персики, є ... але плід королеви літа - це кавун, що освіжає, задовольняє, забезпечує поживними речовинами і дуже мало калорій. Це також дешево.
Кавун (Citrullus lanatus, у своєму науковому значенні), є фрукти кавуна, рослина родини Cucurbitaceae, що включає близько 850 видів трав'янистих рослин, які зазвичай дають великі плоди - вона може досягати до 10 кілограмів у вазі - і захищена твердою корою - яка може досягати 4 сантиметрів.
Таким чином, не дивно, що кавун є один з найбільших фруктів, що вирощуються оскільки він може досягати розміру до 30 сантиметрів у діаметрі, і хоча вони можуть досягати ваги до 15 або 20 кілограмів.
Однак ті, хто призначений для торгівлі, зазвичай важать від 3 до 8 кіло. Кавуни відкалібровані за кількістю відповідно до ваги шматків: 6 (шматочки від 1,5 до 2,4 кіло), 5 (шматочки від 2,5 до 3,2 кіло), 4 (шматки від 3,3 до 4,2 кіло) і 3 (шматки від Від 4,3 до 5,5 кілограмів). Однак, з огляду на майбутнє та споживання, тенденція зростання спрямована на отримання дрібних плодів (2 кілограми або менше).
| Дині на ринку. |
Шкірка цього плоду гладка, тверда і товщиною близько 2-4 сантиметрів. Його колір варіюється від темно-зеленого, світло-зеленого або жовтого.
Всередині ви знайдете м’якоть з червонуватим або рожевим кольором; і це представляє водянисту, пористу, дуже соковиту текстуру. У м'якоті деяких сортів вони розсіяні десятки насіння чорний, коричневий або білий.
І в цьому полягає "проблема" кавуна для багатьох споживачів; тповинні постійно плювати ці самородки. Тож не дивно, що за останні роки популярність варіантів без кісточок вже перевищила попит на традиційні кавуни (57% продажів).
Як би цього було недостатньо, ці кавуни мають перевагу в тому, що їх зручніше їсти, вони краще зберігаються і мають солодший смак.
Генетично існує два типи кавунів:
Диплоїдні або насінні кавуни: є традиційно вирощуваними сортами, які дають чорне або коричневе насіння деревної консистенції.
Залежно від форми їх плодів, вони можуть бути подовженими, як Клондайк і Чарльстон Грей, які майже не вирощуються в Іспанії; або круглий, де виділяються, зокрема, Багряний солодкий, вирощений в Альмерії, Стійкий, знайдений у Валенсії або Цукрова Дитина.
Кавуни триплоїдні або без кісточок: Це сорти, які мають ніжні білі насіння, які залишаються непоміченими під час вживання плодів. Серед них є; Королева сердець (Альмерія), Апірена, Джек і Пепсін.
Рідний в Африці, на берегах Нілу, його експансія зробила його одним із найпоширеніших плодів у світі - від Мексики до Китаю та від Японії до Італії.
В Іспанії основні виробничі центри знаходяться в Андалусія та Валенсія, хоча їх можна знайти в будь-якій іспанській провінції.
Однак всі його властивості нічого не варті, якщо не придбати хороший кавун. Ось чому немає бакалейщика чи продавця - і навіть багатьох споживачів -, який би не був експертом у вимірі стиглості кавуна, просто подивившись і торкнувшись його. Тому що кавуни можна чіпати в продовольчих магазинах на відміну від решти фруктів.
Як загальне правило, і без наміру понтифікації, ви можете визначити, чи дозрів кавун, якщо пляма на шкірці, яка контактувала з землею, кремово-жовтого кольору. Біла або зеленувата пляма свідчить про те, що її було зібрано рано і вона буде несмачною, оскільки кавун - це неклімактеричний плід, тому, щоб бути якісним, його потрібно збирати, коли він повністю дозріє.
Фокус у виборі стиглого кавуна полягає в тому, що коли Попадання пальцями або кистями рук здає звуком "порожнім". На його поверхні не повинно бути шрамів, сонячних опіків, потертостей, брудних ділянок, синців та інших дефектів. Якщо ви купуєте кавун шматками, переконайтеся, що м’ясо є твердим і соковитим.
Кавун - це плід, який утримується в ідеальному стані протягом двох тижнів, якщо його витримують при температурі близько 15 ° C, і до трьох тижнів при температурі 7-10 ° C. Оскільки він дуже чутливий до холоду, його не слід зберігати при температурі нижче 7-10ºC. Його товста кора дозволяє їй витримувати в хороших умовах протягом багатьох днів при кімнатній температурі.