Це може бути варіант вечері перед змаганнями.
ФОТОГРАФІЇ XAVIER GRUBER PUJOL: JORDI LÓPEZ DOT
Інгредієнти для 4 осіб:
• ½ цибуля
• ½ зубчик часнику
• ½ червоний перець
• 5 унд стиглих помідорів
• 2 скибочки хліба
• 100 мл оливкової олії 0,4º
• 50 мл оцту з хересу
• 250 гр кавуна без шкірки
• 8 і середніх креветок
• 40 г кеш'ю
Розробка:
Попередні кроки (можна вранці або напередодні): Очистіть і наріжте всі овочі та кавун нерівномірно шматочками приблизно 1 см. Ми поміщаємо їх у ємність разом із хлібом, оливковою олією та оцтом. Дайте йому відпочити 12 годин у холодильнику (якщо у вас немає часу, цей крок можна пропустити). Відваріть креветки у солоній воді протягом 2 хв. Ми їх остуджуємо і очищаємо від шкірки. Ми резервуємо.
Кріплення: Ми подрібнюємо суміш овочів, яку залишили маринувати напередодні, і проціджуємо. Якщо ми бачимо, що гаспачо дуже рідкий, ми можемо додати трохи більше хліба, а якщо навпаки він дуже густий, ми додаємо мінеральну воду. На дно миски кладемо трохи горіхів кеш'ю, а зверху дві відварені та очищені креветки кімнатної температури. Подавайте гаспачо дуже холодним.