Казеїн - все більш популярне ім'я. Багато професіоналів, головним чином для його використання в добавках для збільшення м’язової маси, обговорюють його ефективність, користь та можливу шкоду для здоров’я.

містить

Казеїн міститься в молоці багатьох ссавців (включаючи людей), але найвідомішою та найбільш широко використовуваною формою добавки є коров’яче молоко.

У цьому тексті ми поговоримо про казеїн, його функцію в молоці, як його приймати, якщо він поганий та іншу інформацію про цю сполуку. Продовжуйте читати і перевіряйте це!

Зміст

Що таке казеїн?

Казеїн - це фосфопротеїн (білки, що мають у своєму складі елемент фосфор), який у великій кількості міститься в коров’ячому молоці. Представляє 80% від загального білка, що міститься в їжі.

На відміну від інших білків, казеїн не зазнає денатурації (зміни молекулярної структури) при дії високих температур, а його структура змінюється лише тоді, коли він є середовищем з підвищеною кислотністю.

Саме за цими характеристиками казеїн використовується у виробництві таких продуктів, як сир та йогурт. Під час виготовлення цих продуктів молочна кислота підкислює молоко і розщеплює казеїн, який переставляється у тверду форму і надає консистенцію цим продуктам.

Крім того, казеїн використовується у виробництві виду пластику (галаліт), фармацевтичних продуктів і навіть клеїв та клеїв.

Завдяки своїй високій біологічній цінності він вважається хорошою формою добавки для гіпертрофії. Це тому, що це чудове джерело незамінних амінокислот - тих, які наше тіло потребує, але не виробляє - необхідних для процесу росту м’язів.

Якщо так, його можна вживати у вигляді порошкоподібної добавки в поєднанні з дієтою та фізичними вправами.

Яка функція казеїну в молоці?

У молоці казеїн діє як емульгуючий засіб. Це означає, що білок має функцію утримувати молекули води та жиру в молоці. Саме ця характеристика надає казеїну функції надання консистенції таким продуктам, як сир та йогурт.

Крім того, це білок з високою харчовою цінністю. Тому його функція в молоці полягає також у забезпеченні харчування та росту цуценят, будучи їжею, яку споживають люди з цією метою.

Які продукти містять казеїн?

Основною їжею, що містить казеїн, є коров’яче молоко. Цей білок також міститься в молоці інших ссавців, але в менших кількостях. Наприклад, у жіночому молоці казеїн становить близько 20% білків.

Тому молочна їжа (отримана з молока) також містить казеїн, такий як сир, йогурт, сир, вершки та сир.

Як приймати казеїн?

Казеїн можна вживати у вигляді добавок з метою допомоги в процесі гіпертрофії. Добавки цього білка містяться в порошку, який потрібно розчинити у склянці води або молока, або навіть змішати в коктейлях і використовувати в рецептах.

RDA для казеїну становить від 30 до 40 г. Показники кількості завжди є на етикетках контейнерів для добавок, і важливо дотримуватися вказівок виробника.

Оскільки вони обидва є білками, одержуваними з молока, існує плутанина між казеїном та сироватковим білком. Однак ці дві добавки різні і мають різні способи дії.

На відміну від сироватки та інших добавок, приймати казеїн не ідеально до або після тренування, а перед сном. Це тому, що він діє в організмі приблизно вдвічі повільніше, ніж інші білки.

Коли ми спимо, ми не їмо. Тому нормальним є процес катаболізму м’язів під час сну: тіло повільно розщеплює м’язи для отримання енергії.

Завдяки повільній обробці казеїн дуже корисний, щоб уникнути цієї дії під час сну, оскільки він дозволяє м’язам мати необхідні білки для підтримки м’язової маси.

Це погано? Ви товстієте?

Загалом, ні. Казеїн може бути шкідливим для людей, які страждають алергією на нього, але вони, як правило, добре переносяться людьми без чутливості.

Деякі дослідження вказують на можливу токсичність білка в нашому організмі, оскільки він має іншу формулу, ніж формула, що міститься в жіночому молоці, і може бути визнана загарбником.

Однак багато професіоналів вважають це хорошим варіантом для прикорму. Використання казеїну повинно керуватися спортивним дієтологом і повинно відповідати навчанню людини.

Його споживання саме по собі не робить вас товстим. Добавки казеїну складаються лише з білка, і збільшення або втрата ваги відбуватиметься відповідно до дієти та організму кожної людини.

Існує навіть можливість використовувати казеїн для схуднення, оскільки добавка не є калорійною, але сприяє відчуттю ситості і може допомогти збалансувати раціон і вживати менше жирної їжі.

Що таке алергія на казеїн?

Алергія виникає, коли організм людини дуже чутливий до якогось продукту, в даному випадку до казеїну. Таким чином, організм розпізнає білок як чужорідне тіло і виділяє антитіла, які викликають алергічні реакції.

Симптомами можуть бути набряк обличчя, шкірні реакції (наприклад, почервоніння та свербіж), закладеність носа, чхання та свербіж в очах.

Якщо ці симптоми з’являються під час вживання молока, важливо діагностувати джерело алергії та переконатися, що існує або не існує можливість використання добавки казеїну.

Казеїн представляє більшість молочних білків, і ці сполуки необхідні для функціонування людського організму.

Крім того, він виконує функцію стимулювання гіпертрофії м’язів та запобігання катаболізму, будучи у вигляді добавок для тих, хто тренується з цими цілями.

У цьому тексті ми пояснюємо, що таке казеїн, яка його функція, як його приймати і якщо він поганий або товстіє.