казеїн в моді. Цілком ймовірно, що через соціальні мережі ви бачили, як різні впливові особи зі спортивного світу приймають це дорогоцінне білка. Але що таке казеїн? навіщо це? і які переваги це має у спортсменів? Все це та набагато детальніше ми побачимо у наступній статті.
Що таке казеїн і для чого він потрібен?
Казеїн - це білок, що міститься в молоці, що становить 80% білкової цінності згаданої їжі і відповідає за допомогу організму в засвоєнні кальцію.
Це повільно всмоктуючий білок порівняно з сироваткою (іншим чудовим білком, який ми знаходимо в молоці) і полягає в тому, що казеїну потрібно 30-40% більше часу для засвоєння.
Казеїн має ідеальний поживний склад для зупинки м’язового катаболізму (руйнування м’язової тканини), саме тому його використовують у різних спортивних дисциплінах як харчову добавку. Останнім часом білок казеїну посилюється з ростом у спортивних центрах, і це полягає в тому, що це ідеальна речовина, яка допомагає організму протягом ночі в процесі відновлення м’язів.
Непереносимість казеїну
Я впевнений, ви чули про людей, які не переносять лактозу. Ну добре, хоча непереносимість лактози та казеїну технічно не однакові (перший з них виявляється з труднощами організму в перетравленні лактози, а другий через аномальну реакцію імунної системи на молочні білки: бета-лактоглобулін та казеїн) вони мають надзвичайну схожість.
Непереносимість казеїну, як і непереносимість лактози, проявляється через досить специфічні симптоми: гази, здуття живота, діарея, судоми, болі в животі ... і для медичної діагностики необхідний хороший аналіз крові та, можливо, якийсь інший специфічний медичний тест. Однак слід сказати, що непереносимість казеїну як така, на відміну від того, що відбувається з непереносимістю лактози, з’являється в перші роки життя і є дуже спорадичною у дорослих.
Що стосується лікування Очевидно, що найбільшою рекомендацією є виключення молочної їжі. Виключіть молочні продукти, що містять коров’ячий білок, і спробуйте знайти альтернативи формулам, виготовленим, наприклад, на основі сої. На щастя, ринок все частіше пропонує більше альтернатив для людей з непереносимістю їжі, тому, якщо вони виявлять цю зміну, заспокойтесь. У всьому є рішення.
Переваги казеїну
-Час: Казеїн - один з білків, який найдовше залишається в організмі, і полягає в тому, що він має здатність забезпечувати повільний, але постійний приплив амінокислот до крові. Окрім того, ми всі знаємо, що відпочинок є не менш важливим, ніж тренування, тому вживання казеїну протягом останніх годин дня може бути корисним у процесі відновлення м’язів.
-Доглядає за зубами: Так, хоча це може здатися безглуздим, це не так. Згідно з дослідженням, казеїн має властивості, що перешкоджають ерозії емалі. Тож, якщо спортивні переваги здалися вам небагато, у вас вже є ще один вагомий аргумент продовжувати приймати казеїн.
-Відновлення м’язів: З цієї причини казеїн потрапив насамперед у світ фітнесу. Це білок, який сприяє відновленню м’язів і тому ідеально підходить для силових видів спорту, в яких ми піддаємо тіло високим м’язовим вимогам. Крім того, казеїн може сприяти збільшенню нежирної маси і повністю позбавлений жиру.
-Антикатаболічні властивості: Казеїн уповільнює катаболізацію - процес, при якому частина м’язової маси руйнується. Все це відбувається завдяки здатності згаданого білка продовжувати синтез білка з часом. Крім того, завдяки повільному перетравленню казеїн надає ситну дію на організм.
-Здоров’я кісток: У ході різних досліджень, мабуть, було продемонстровано поліпшення впливу казеїну на здоров'я кісток. Як бачите, користь казеїну виходить за рамки м’язової проблеми, а його поживний внесок також рекомендується людям похилого віку, які можуть мати проблеми з кістками.
Побічні ефекти казеїну
Казеїн - одна з найбільш рекомендованих добавок для тих, хто практикує фізичні вправи. Однак казеїн має ряд побічні ефекти Це слід мати на увазі, особливо для тих, хто має будь-який тип непереносимості молочних продуктів:
- Підвищений слиз: Існують різні теорії, які пов’язують високий слиз із нездатністю організму правильно розщеплювати білкові бактерії в молоці. Це може призвести до утворення густої липкої слизу, яка постійно прилипає до боків волану. Це не що інше, як роздратування, і спочатку його не слід розглядати як серйозну проблему.
- Пошкодження нирок: Казеїн має багато переваг, але з іншого боку він також має певні недоліки. У цьому випадку надлишок казеїну може призвести до проблем з нирками.
- Підвищений рівень холестерину: Ми всі знаємо, що незбиране молоко має значний відсоток жиру, тому багато людей обирають напівжирене або знежирене молоко. За допомогою цього типу молока рівень холестерину в крові легше контролювати.
Як і коли приймати казеїн
На природному рівні такі продукти, як сир, молоко, масло та багато інших молочних продуктів містять казеїн. Крім того, навіть у дуже незначній пропорції всі ті продукти, запечені або приготовані на молочних основах, можуть містити казеїн. Наприклад, бешамель містить казеїн, хоча кількість цієї речовини практично незначне.