• користь

кефір Чи він пробіотик Мода. Це прийнято за сніданок, закуска або від десерт на обід і вечерю.

Це створює відчуття, що це новий пробіотик, оскільки багато хто цього не знав. Але насправді, є одним із найдавніших молочних продуктів які відомі.

Що таке кефір?

Це ферментований напій, як йогурт. Але цей має більше макробіотики. Його отримують подвійним бродінням: молочнокислим (за бактеріальної дії) та спиртовим (за допомогою дріжджів). Консистенція та смак залежать від спиртового бродіння. Так що можна говорити про міцний, середній і м’який кефір.

Як і йогурт, він вважається їжею пробіотик. Тобто це впливає на мікробіота кишечника оскільки містить мікроорганізми, здатні запобігти розвитку кишкових збудників.

кефір Це грибок, гранули якого нагадують цвітну капусту. Цей гриб харчується молоком, отримуючи напій, схожий на збитий йогурт.

Його калорійність та остаточний харчовий склад у макро- та мікроелементах залежить від молока, з якого воно починається (корова, вівця, коза ...).

Переваги кефіру

За те, що їжа пробіотик, Основні його переваги:

  1. Зменшити запор, оскільки хороші бактерії покращують травлення і прискорюють кишковий транзит.
  2. Боріться із запаленням кишечника, адже наявність здорової флори є головним фактором уникнення хвороб.
  3. Багатий білком і низькокалорійний. (молочний кефір)
  4. багатий на кальцію.
  5. Зміцнення імунної системи, оскільки підтримує здорову кишкову флору, яка запобігає зараженню мікроорганізмами через кишечник.
  6. Врівноважує кишкову флору та покращує засвоєння поживних речовин, відмінний після лікування антибіотиками.

Де купити кефір?

Кефірні бульбочки або зерна можна придбати за Інтернет, а молоко можна придбати в супермаркетах або в травниках. Однак пожертви між друзями дуже поширені, оскільки вузлики розмножуються.

Як вирощувати і доглядати за кефіром

Щоб бульбочки завжди були здоровими і продуктивними, їх слід зберігати в ємності з молоком або цукровою водою після кожного бродіння. Не слід використовувати металеві матеріали, а ємність щільно накрити марлею або кухонним папером.

У спекотніші дні (або для затримки процесу бродіння) його можна зберігати в холодильнику, але якщо ви хочете витратити більше днів, не використовуючи кефір для бродіння, бульбочки слід зберігати в ємності з кришкою і заморожувати.

Вузол росте при бродінні і створює густішу рідину або камедь. Мити бульбочки у воді потрібно раз на тиждень.

Також можна тримати частину бульбочок у морозильній камері, щоб завжди мати запас.

Як зробити молочний кефір?

Підготовка дуже проста.

Пропорції інгредієнтів:

  • 100 г бульбочок.
  • 1 літр коров’ячого або козячого молока (що вам більше подобається).

Опрацювання:

Помістіть бульбочки та молоко у скляну ємність. Вміст залишають при кімнатній температурі приблизно на 24 години, щоб він бродив. Ряжанку потрібно процідити, щоб відокремити і відновити бульбочки.

Ферментований і проціджений рідкий кефір можна вживати негайно або зберігати в холодильнику для подальшого споживання.

ПРИМІТКА: Надмірне вживання всередину може спричинити біль у животі та діарею, тому на день слід вживати не більше 1 склянки (240 мл) кефіру.