Якщо ми не виростемо, ми не будемо їсти. У багатьох африканських громадах вони зрозуміли ці прості логічні міркування і створюють сади. Вони діляться між собою врожаями та насінням, а також знаннями про фермерське господарство, яке займає неприємні позиції на континенті в рейтингу популярних професій.

Якщо ми не виростемо, ми не будемо їсти. У багатьох африканських громадах вони зрозуміли ці прості логічні міркування і створюють сади. Вони діляться між собою врожаями та насінням, а також знаннями про фермерське господарство, яке займає неприємні позиції на континенті в рейтингу популярних професій.

Роуз є координатором громадського саду в центральній Кенії. Члени громади вирощують врожаї у власних садах, якими діляться з іншими після збору врожаю. Насінням також діляться. Маратний очерет - це оригінальна культура, з якої виготовляють чіпси, упаковують і продають магазинам. Їхнє харчування не тільки урізноманітнюється, але й отримує прибуток від громадського саду.

По всій Африці існує понад дві тисячі шістсот подібних громадських садів. Вони виникають у селах, школах, церквах і таборах біженців.

Джордж є координатором громадського саду Канджуїрі в таборі, де проживає близько двохсот сімей біженців. Зокрема, молоді люди почали вирощувати сільськогосподарські культури і поступово створювати власні - сімейні сади. Тут діє принцип поділу. Завдяки спільному користуванню кожна сім’я має достатньо їжі. "Це різко зменшило їхню залежність від сторонньої допомоги", - сказав Самсон Нгугі, кенійський координатор Slow Food.

Міжнародний рух повільної їжі, який є своєрідним контрапунктом швидкого харчування, підтримує проект "Десятки тисяч садів" для Африки по всьому континенту. Однак проект відповідає за місцевих лідерів з окремих країн, які здебільшого беруть участь у проектах як волонтери - без зарплати, але за можливість брати участь у тренінгах (у тому числі міжнародних) з вирощування, сталого сільського господарства, а також щодо того, як бути лідер.

"Головною метою проекту є створення мережі поінформованих людей, які знають цінність власної землі та культури і які будуть активно захищати унікальне біорізноманіття Африки, традиційні знання та методи вирощування", - говорить Валентина Меравілья з Фонду повільної їжі в Італії.

"Однак все це стикається із проблемами у вигляді законів та угод в інтересах сільськогосподарської діяльності на експорт, масового використання хімічних обприскувань та придбання родючих земель на континенті іноземними інвесторами", - попереджає він.

Проти захоплення землі

Основною передумовою створення громадського саду є земля. "Щоразу, коли ми вирішили створити сад, ми залучаємо місцеву владу до процесу керівників громад. Якщо громада не є власником землі, саме лідери громади та керівники районів знайдуть землю, де можна було б деякий час будувати сад. Крім того, існує можливість того, що члени громади можуть пожертвувати землю для створення саду », - говорить Самсон Нгугі. Другий випадок, про який він говорить, не є винятком - землю часто дарують самі африканці, причому не лише в Кенії.

Проблема не в тому, що Африці не вистачає землі. Проблема в тому, кому належить земля. "Незаконне захоплення земель є головним викликом по всій Африці", - сказав Самсон. "У рамках проекту ми також інформуємо членів громади про це явище. Ми хочемо їх зміцнити, щоб вони могли протистояти зусиллям протистояти своєму праву на цей ресурс. Ми створюємо мережу лідерів, які готові боротися за свою землю та інші ресурси, які є ключовими для життя ", - пояснює Кенія інші аспекти проекту.

кенійські

Сталий

Інший виклик пов'язаний із захопленням землі, а також із зміною клімату - дефіцитом води. Згідно з правилами організації, сади, створені в рамках проекту «Повільна їжа», повинні бути створені в місцях, які підходять для цієї мети та мають потенціал для приведення врожаю.

"Більшість кенійських садів створюються в місцях, які зрошуються дощем. У посушливий сезон особливо процвітають культури, яким потрібна волога », - каже Нгугі. Їм можна допомогти, збираючи дощову воду або створюючи багатоповерхові сади або вирощуючи кілька культур на одному полі, і вони захищають одне одного від сильного сонячного світла.

"З іншого боку, традиційні культури, такі як просо, сорго, маніока, ями, дуже добре справляються в сухій місцевості", - говорить Самсон.

Повільна їжа підкреслює стале вирощування, яке також включає вибір відповідних культур та їх комбіноване вирощування.

Монокультури, які часто створюються на землі, окупованій іноземними компаніями чи урядами, можуть виснажувати землю. Однак мета громадських садів - якомога довше доставляти виноградарям здорову та різноманітну їжу.

Отже, також для збереження африканського біорізноманіття Slow Food не дозволяє використовувати штучні спреї та пестициди.

Зміна сприйняття молоді

Хоча сьогодні виробники тисяч африканських садів борються із захопленням землі та нестачею води, сади були створені головним чином для повернення переважно сільськогосподарського континенту до того, чим він може харчуватися. Зі збільшенням урбанізації, а також з поганим економічним становищем фермерів, які вважаються найбіднішими в багатьох африканських країнах - і статистика підтверджує це, жителі континенту звертаються до інших секторів. Однак зростаючому населенню потрібно буде годуватись.

Кенійська школа Берндани та його сад є прикладом того, як студенти самі можуть вирощувати їжу для своїх обідів. Завдяки різним культурам вони отримують більше поживних речовин з їжею. Ну, і не тільки це. "Ми не можемо недооцінювати той факт, що шкільні сади виховують у молодих людей позитивний імідж сільського господарства і спонукають їх розглядати сільське господарство як повноцінну професію, яка може створити умови для гідного життя", - попереджає Нгугі.

У його країні вони навіть виключили сільське господарство зі шкільних програм. Середній вік фермерів зростає, за словами Нгугі, сьогодні він становить близько 60 років. "Проект прагне зробити вирощування привабливим для молоді, наприклад, поєднуючи сучасні інформаційні технології та сільське господарство", - пояснює кенійський координатор.

Вони інформують

На додаток до створення садів, координатори Slow Food у кожній країні шукають або створюють можливості для проведення різних заходів, під час яких проект може бути представлений громадськості або перенесений на інший рівень.

У Кенії молодіжна мережа Slow Food готує суп на дискотеці. "Це захід для підвищення обізнаності про те, скільки їжі все-таки потрапляє в кошики, незважаючи на те, що мільйони людей голодують у Кенії", - говорить Самсон Нгугі. За даними Світового банку, у 2014 році чверть кенійців жила менше ніж на один долар на день.

"Це адвокатська діяльність. Ми закликаємо молодь боротися за уряд, щоб захистити права фермерів. Фермери втрачають багато врожаю через короткий термін зберігання, недостатню інфраструктуру та низькі ціни на продовольство під час збору врожаю », - пояснює Кенія.

Кенійське відділення Slow Food також організовує навчальні семінари, на яких члени громади дегустують органічно вирощену їжу та інші альтернативи, щоб пізнати різницю та краще оцінити їх роботу.

Представники Slow Food Gardens запрошують самих міністерств на багато інших заходів. Раніше кенійська «Повільна їжа» співпрацювала з Міністерством охорони здоров’я з метою зміцнення здоров’я в громаді за допомогою різноманітного харчування. У свою чергу, вони отримують технічну підтримку від фермерів або навчання від Міністерства сільського господарства.

Кенія - лише одна з 36 країн африканського континенту, де сьогодні з’являються нові сади. Вони виникають навіть там, де уряд взагалі не працює, у таких країнах, як Сомалі. Таким чином, громади можуть вирішити своє часто неприємне становище, лише роблячи те, що для них природно, те, що знали їх предки. А також завдяки взаємодопомозі.

автор: Магдалена Вакульчакова

фото ілюстрації: Магдалена Вакульчякова