Платівку з коржиком тепер можна отримати практично в будь-якому головному торговому пункті, звідки за лічені хвилини ви можете зробити кесаділью (вимовляється як плата за каскад), фаршировану м’ясною або овочевою начинкою за смаком, посипану рясно сиром. Його можна скласти навпіл, але начинку можна також помістити між двома аркушами. Його можна зробити так багато, що він невтомний, він зазвичай рухає уяву.

кесаділла

Однак, на моєму досвіді, щойно виготовлені аркуші виявляться найбільш хрусткою кесадилою. Не потрібно його боятися, не вимагати диявола. Наступний рецепт це показує.

Кесаділла з овочами та куркою

Приготування: Інгредієнти тіста для коржів добре підготовлені, розділені на 4 частини, тонко розтягуються носилками, при цьому безперервно борошно. Обсмажте обидві сторони на великій сковороді без жиру.

Для начинки баклажани та кабачки нарізають скибочками в півдюйма, солять, залишають стояти 20 хвилин, потім промивають, віджимають і витирають насухо. Смажте на сухій сковороді з обох боків. Дістаємо, нарізаємо кубиками, зменшуємо вдвічі.

На сковороді обсмажте курячу грудку на невеликій кількості олії у супроводі 1 гілочки розмарину і 2 зубчиків часнику. Курячу грудку посолити і намазати 1-1 столовими ложками томатного соку (з банки). Наріжте шматочками, киньте назад на сковороду з половиною смажених овочів і помідорів, приправте.

Також підігріваємо і заправляємо овочі та помідори, що залишилися.

Складіть курячу начинку на тарілку з тортилою, розподіліть її рівномірно, додайте перець халапеньо за смаком, посипте тертим сиром, а потім накрийте іншою платівкою з коржем. Решта два аркуші заповніть овочами так само. Випікайте в 140-градусній духовці 15 хвилин. Наріжте на статті великим гострим ножем і подавайте з соусом та сметаною.

Ресторани, що спеціалізуються на цій страві, роблять основу тортилії свіжою за допомогою механізованих носилок для тіста. Машина розтягує тісто рівномірно тонким за кілька секунд, половина якого починає випікатися на волокнистому листі. Поки вона запікається, на замовлення запакуйте все на землі, складіть, стисніть край, запечіть хрустким і подайте до столу.

Можна також додати гострий соус або соус з авокадо (гуакамоле). Застосовувані начинки включають сиру цибулю, червоний чилі, пряне зелене томатне пюре.

QUESO - це іспанське слово для сиру. Багато іспанських та центральноамериканських сирів називають кесосами, як правило, з якимось маркером. Мексиканський queso anejo виготовляється з козячого або коров’ячого молока, він сухий і розсипчастий, подається з кукурудзяним пирогом. Виготовляється з мексиканського або іспанського коров’ячого молока queso de bola і нагадує едам. Виготовлений, як правило, з чилійського козячого молока qeso de cabra, круглого, білого та недозрілого, іспанський queso de cabarales - це вид блакитного сиру, виготовленого з козячого або овечого молока.

ТОРТИЛЯ також може бути пирогом з кукурудзи, основною їжею в Латинській Америці. Своєю назвою він зобов'язаний іспанським завойовникам 16 століття. Оскільки кукурудзяну муку не можна замішувати на хліб, її з давніх часів випікали пироги. Традиційно його підсмажують на глиняній тарілці.