квасолевого

Вершкова текстура коров’ячих бобів особливо хороша в цьому злегка гострому квасолевому супі, який досить лактує, щоб подавати його як основну страву.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 столова ложка соняшникової олії
  • сіль і чорний перець
  • 1 лавровий лист
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 40 дкг консервованих подрібнених помідорів
  • 7,5 дл овочевого базового соку
  • 3 столові ложки свіжого коріандру нарізати разом
  • 17 дкг замороженої солодкої кукурудзи
  • 1 чайна ложка сушених томатних вершків
  • 2 зелених перцю змащуємо і ріжемо разом
  • 1 великий зелений чилі без кісточок і подрібнений
  • 80 дкг консервованих коров’ячих бобів відцідити та промити

Служити:

  • 1 зелений перець чилі, тонко обведений (необов’язково)
  • 12 великих м’яких коржиків
  • 8,5 дкг сиру траппіст, крупно натертий зі свіжими паростками коріандру (за бажанням)

Підготовка

Розігрійте в каструлі олію, додайте перець чилі та зелений перець, а потім обережно смажте протягом 5 хвилин, часто помішуючи. Посипте меленим кмином і смажте ще кілька хвилин.

Додайте подрібнені помідори разом з соком і сухим томатним кремом, потім влийте 6 дл базового соку, додайте лавровий лист і 60 дкг квасолі відкритими. Доведіть до кипіння, встановіть низьку температуру і варіть тихо 15 хвилин, накривши кришкою. Лавровий лист в кінці викидають.

Суп порційно пюрируют у блендері, але його також можна подрібнити в каструлі за допомогою паличного блендера. Додайте решту квасолі, солодку кукурудзу та подрібнений коріандр. З відкладених 1,5 дл запасу додайте стільки, щоб суп трохи розріджився. Додайте сіль і перець за смаком і добре прогрійте.

Тим часом нагрійте коржі в духовці або мікрохвильовці відповідно до інструкцій на упаковці.

Опустіть суп у миски і посипте тертим сиром. Прикрасьте паростками коріандру та зеленими перецьками за бажанням. Подавати з коржиками.

• Траппіст також можна замінити сиром чеддер. Замість коров’ячої квасолі можна використовувати строкату або чорну квасолю. Приготуйте суп із смажених овочів та квасолі. Очистіть від гарбуза половину шинки (близько 35 dkg), видаліть насіння і наріжте м’ясо кубиками. У деко викладіть половину головки цибулі, половину пастернаку та 1 цибулю-порей. Збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії першого віджиму, струсіть овочі, а потім покладіть під них 2 свіжі гілки чебрецю. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 200 ° C (6 клас для газової печі) протягом 45 хвилин. Тим часом оберніть овочі кілька разів. За останні 15 хвилин випікання ми також поклали в деко 4 скибочки м’ясно-копченого бекону. Закінчивши, відкладіть бекон в сторону для охолодження, викиньте чебрець, злийте з овочів жир, що стік із бекону, а потім закрийте все це в каструлі. Додайте 40 дкг злитої та промитої консервованої квасолі і залийте 9 дл овочевого бульйону. Пюре і додайте другу порцію квасолі (40 дкг). Посолити, поперчити. Доведіть до кипіння, занурте в тарілки і змішайте 1-1 чайну ложку песто в кожну порцію. Зверху посипте подрібненим беконом.

Чому це здорово?

• У змісті поживних речовин між свіжою та консервованою квасолею немає суттєвої різниці, але ви можете заощадити багато часу, використовуючи консервовану квасолю для приготування їжі. Окрім високого вмісту клітковини, бобові мають неприємний побічний ефект: вони можуть викликати метеоризм і здуття живота. Якщо консервовані боби ретельно промити, цукор, що спричиняє згадані вище проблеми, в основному видаляється. Сир траппіст - твердий сир, виготовлений з коров’ячого молока, який на смак не надто сильний. Як і інші тверді сири, він є чудовим джерелом кальцію та білка.

Харчова цінність рецепта:

На порцію, енергія 438 ккал (1826 кДж), білок 19 г, жир 9 г (з них насичений 3,5 г), вуглеводи 75 г, (з них цукор 6 г), клітковина 7 г, вітамін С, фолієва кислота, B1-, Вітамін Е, мідь, залізо, цинк, вітамін А, В6, ніацин, кальцій, калій, селен